Bu tarifte, tereyağlı hamurun içinde lezzetli nektariler kızartılarak pişirilir ve sonuçta nefis bir galette elde edilir. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
– 100 gram soğuk tereyağı
– 6 silme yemek kaşığı un
– 120 gram irmik
– 1 çimdik tuz
– 3 tepeleme yemek kaşığı şeker
– 2 yemek kaşığı soğuk su
– 5 adet şeftali veya nektarin
– 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
Yapılış:
1. Blendera su hariç tüm malzemeleri koyun ve 30 saniye boyunca karıştırın. Tereyağını önceden küp küp doğrayıp buz gibi soğuk olmasına dikkat edin.
2. Karışıma soğuk suyu ekleyin ve tekrar çalıştırın. Hamur kıvamlı olmalıdır ve elinizle şekil verilebilecek bir kıvama gelene kadar karıştırın.
3. Karışımı tezgahın üzerine alın ve iki yağlı kağıt arasına koyup yuvarlak bir şekil verin. Hamurun dağılması normaldir, bu kıyır bir galette elde etmek için önemlidir.
4. Şekil verdiğiniz hamuru buzlukta 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında hamurun sertleşip daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
5. Izgara tavasını içine Hindistan cevizi yağını dökün ve ısıtın. Şeftali veya nektarinleri ince dilimler halinde kesip tavaya ekleyin ve her bir tarafını yaklaşık 1 dakika kızartın. Bu şekilde meyvelerin daha lezzetli olmasını sağlamış olursunuz.
6. Buzluktan çıkardığınız hamuru yuvarlak bir şekilde açın, yaklaşık 20 cm çapında olacak şekilde.
7. Açtığınız hamurun üzerine kızarttığınız şeftali veya nektarin dilimlerini güzelce dizin ve hamurun kenarlarını hafifçe kıvırın.
8. Üzerine biraz şeker serpip önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Hamurun üstü hafifçe kızarana kadar pişirin.
9. Pişirdikten sonra galetteyi fırından çıkarın ve biraz soğutun. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Tereyağı mutlaka buz gibi soğuk olmalıdır çünkü bu, hamurun daha kıyır kıyır olmasını sağlar.
– Buzluktan çıkardığınız hamuru hemen açmamaya dikkat edin. Bir süre dinlendirin ve sertleşmesini bekleyin.
– Şeftali veya nektarinleri kızartmadan önce ince dilimler halinde kesin. Bu, meyvelerin daha çabuk pişmesini sağlar ve lezzetlerini artırır.
– Nektari galetteyi sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz. İsterseniz üzerine biraz vanilyalı dondurma ekleyerek servis yapabilirsiniz.