İnce bir hamur üzerine pekmezli şerbet dökülerek servis edilir. Bu tatlıyı yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
Malzemeler:
– 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 çay bardağı süt
– 2 yemek kaşığı sirke
– 1/2 su bardağı tahin
– 4 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Şerbeti için:
– 2,5 su bardağı su
– 2 su bardağı toz şeker
– 3 damla limon suyu
– 1/2 su bardağı üzüm pekmezi
Üzeri için:
– 1 top dondurma
– 4 yemek kaşığı pekmez
1. Öncelikle şerbetin hazırlanması için su ve toz şekeri karıştırın ve kaynamaya bırakın. Şeker eridikten sonra 3 damla limon suyu ve üzüm pekmezini ilave edin. Karışımı 5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
2. Derin bir kasede oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, süt, sirke ve tahini karıştırın.
3. Karışıma azar azar un ve kabartma tozunu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun veya spatula yardımıyla karıştırın. Hamurun ele yapışmayan bir kıvamda olmasına dikkat edin.
4. Yağlanmış ve ısıya dayanıklı bir kabın içerisine hamuru yerleştirin. Hamuru üzerini düzeltmek için bir spatula kullanabilirsiniz.
5. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika oda sıcaklığında bekletin.
6. Tatlıyı dilimleyerek servis tabağına alın. Üzerine pekmezli şerbeti her yerine gelecek şekilde dökün.
7. Yaklaşık 15-20 dakika şerbetin tatlıya iyice çekmesini bekleyin.
8. Tatlıyı servis yapmadan önce üzerine bir top dondurma ve pekmez ilavesi yaparak servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Tatlıyı şerbeti dökmeden önce oda sıcaklığında bir süre bekletmeniz, şerbetin daha iyi çekmesini sağlayacaktır.
– Şerbeti, tatlıyı dilimledikten sonra sıcak olarak dökmeniz, tatlıya daha iyi dağılmasını sağlayacaktır.
– Üzerine eklediğiniz dondurmayı tatlıyı servis etmeden hemen önce eklemeniz, dondurmanın erimesini engelleyecektir.