Bu tarifte, tereyağı, şeker, çikolata, un ve diğer malzemeler kullanılır. İşte New York Cookie yapmanız için adım adım talimatlar:
Malzemeler:
– 200 gram tereyağı
– 1/2 su bardağı esmer şeker
– 1/2 su bardağı beyaz şeker
– 320 gram sütlü ve bitter çikolata karışık (kıyılmış)
– 3,5 su bardağı un
– 2 adet yumurta
– 1 paket kabartma tozu
– 1 çay kaşığı tarçın
– Bir tutam tuz
Yapılış:
1. Soğuk tereyağını ince dilimler halinde kesin ve bir kaseye alın. Üzerine esmer şeker ve beyaz şeker ekleyin.
2. Şekerlerle birlikte tereyağını güzelce çırpın. Kremsi ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
3. Hazırladığınız karışıma kıyılmış sütlü ve bitter çikolatayı ekleyin. Karıştırarak çikolatanın tereyağı karışımına homojen şekilde dağılmasını sağlayın.
4. Unu, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Ardından bu karışımı tereyağı ve çikolatalı karışıma ekleyin.
5. Karışımı elinizle yoğurarak hamur haline getirin. İlk başta hamur biraz kuru görünebilir, ancak yoğurdukça kıvamı düzgün hale gelecektir.
6. Hamuru 18-20 eşit parçaya bölün ve her parçayı yuvarlayın. Hamur büyüdükçe kurabiyeler de yayılacak, bu yüzden aralarında bolca boşluk bırakın.
7. Hamurları buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Bu sayede kurabiyeler daha iyi tutar ve piştiklerinde daha yumuşak olurlar.
8. Fırını önceden ısıtın ve 190 derecede 14-15 dakika pişirin. Kurabiyeler hafifçe altın rengini alana kadar pişmeleri yeterli olacaktır.
9. Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra hala yumuşak olacaklardır, bu yüzden soğuması için biraz bekletin. Ardından servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamuru buzdolabında dinlendirmek, kurabiyelerin yayılmasını önler ve daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar.
– Hamuru yuvarlarken ellerinizi hafifçe yağlayabilirsiniz, böylece hamur daha kolay şekil alır.
– Çikolataları kıyarken, bazı parçaların daha büyük kalmasını tercih edebilirsiniz, böylece kurabiyelerde çikolata parçaları daha belirgin olur.
– Pişmiş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliklerini koruyabilirsiniz.