Hamurun içinde bulunan kaymak sayesinde lezzeti oldukça yoğun ve yumuşaktır. Üzerine sürülen tereyağı ile de daha da lezzetli hale gelir. İşte, harika bir nezik tarifi…
Malzemeler:
– 2 su bardağı un
– 1 su bardağı kaymak
– 1 çay kaşığı tuz
– Tereyağı (servis yaparken kullanmak için)
Yapılış:
1. Bir kapta un, kaymak ve tuzu iyice yoğurun. Hamurun kıvamı elastik olmalıdır. Yoğurma işlemi için elinizi kullanabilir veya hamur yoğurma makinesi kullanabilirsiniz. Hamurun üzerini bir bez veya streç film ile örtün ve buzdolabında 15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre boyunca hamur dinlenerek daha kolay şekil alacak ve daha da lezzetli olacaktır.
2. Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve limon boyutunda bezeler haline getirin. Bezeleri merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın. İnce açılan hamurlar nezikin lezzetini azaltabilir, bu yüzden dikkatli olun.
3. Önceden ısıtılmış bir tavayı orta ateşte ısıtın. Açtığınız hamurları tavaya yerleştirin ve arka ve önü kızaracak şekilde pişirin. Hamurları her iki tarafı da eşit derecede kızarana kadar pişirin.
4. Pişen hamurları tavadan alın ve sıcakken üzerlerine tereyağı sürün. Tereyağı hamurların üzerinde eriyecek ve onlara harika bir lezzet katacaktır. Nezikleri sıcak servis yapın ve yanında sıcak bir içecek ile servis edin.
İpuçları:
– Kaymak, nezikin lezzetini artıran önemli bir malzemedir. Eğer kaymak bulmakta zorlanıyorsanız, yoğurt veya krema ile de kaymak kıvamını yakalayabilirsiniz.
– Hamurun dinlenmesi, nezikin daha yumuşak ve kolay şekil almasını sağlar. Dinlendirme süresini atlamayın.
– Hamurları pişirirken hafifçe bastırarak pişirin. Böylece hamurun içindeki hava kabarcıkları çıkacak ve daha düzgün bir yüzey elde edeceksiniz.
– Nezikleri sıcak servis yapmak önemlidir. Soğudukça hamur sertleşebilir ve lezzeti azalabilir.
– Tereyağını neziklerin üzerine sürerken bol miktarda kullanabilirsiniz. Bu, neziğin lezzetini daha da artıracaktır.