İçerisindeki nişasta sayesinde kurabiyeleriniz hem hafif hem de çıtır çıtır olacaktır. İşte, nişastalı çatlak kurabiye tarifi:
Malzemeler:
– 125 gram margarin
– 1 adet yumurta
– 1 su bardağı pudra şekeri
– 1 su bardağı un
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 3 su bardağı mısır nişastası
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
Yapılış:
1. Başlamadan önce fırınınızı 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın. Pişirme süresi boyunca fırını açmamak için iyice ısınmasını bekleyin.
2. Bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki margarini koyun ve iyice yumuşaması için bir süre bekleyin. Ardından sıvı yağı ekleyin ve margarini iyice çırpın.
3. Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. Karışıma pudra şekerini ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.
4. Ayrı bir kapta un, mısır nişastası, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın.
5. Karışımı, margarinli karışıma ekleyin ve yavaşça karıştırın. Ele yapışmayan ve yoğrulabilir bir hamur elde etmek için gerektiğinde un ekleyebilirsiniz.
6. Hamuru buzdolabında yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin. Bu sayede hamurun kıvamı iyice oturacak ve daha rahat işlenecektir.
7. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Hafifçe bastırarak yassılaştırın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Ara boşluklar bırakarak kurabiyelerin birbirine yapışmamasını sağlayın.
8. Hazırladığınız kurabiyeleri önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin altı hafif pembeleşene kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.
9. Kurabiyeleri fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Kurabiye hamurunuzun ele yapışmaması için un miktarını kontrollü bir şekilde ayarlayın.
– Hamuru buzdolabında dinlendirmek, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar.
– Kurabiyeleri yanmaması için fırını sürekli kontrol edin ve üzeri hafifçe pembeleşene kadar pişirin.
– Kurabiyeleri tamamen soğuması için fırından çıkardıktan sonra tepsinin üzerinde bırakın. Çünkü sıcakken çok yumuşak olabilirler ancak soğudukça çıtır bir kıvam alacaktır.
Afiyet olsun!