İçerisindeki nişasta sayesinde poğaçalar, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde harika bir alternatif olacaktır. İşte nişastalı pamuk poğaça tarifi:
Malzemeler:
– 2 su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı kuru maya
– 1 adet yumurta beyazı
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 2 yemek kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 su bardağı nişasta
– 5 su bardağı un
– Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı çörek otu
Tarif:
1. İlk olarak sütü bir tencerede ısıtarak ılıklaştırın. Sütü kaptan alın ve içerisine mayayı ve toz şekeri ekleyin. Mayanın erimesi için karıştırarak 5 dakika bekletin.
2. Ardından yumurta beyazını, tuzu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Tüm malzemeler iyice karıştığında nişastayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
3. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ancak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtün ve ılık bir yerde 30 dakika kadar dinlendirin.
4. Hamur dinlendikten sonra ellerinizi yağlayarak kabaran hamuru alttan üste doğru hafifçe yoğurun. Sonrasında tekrar sararak 15 dakika daha dinlenmeye bırakın.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Tepsi üzerinde 10 dakika daha bekletin.
6. Yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün ve çörek otu serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Poğaçaların üstleri kızarana kadar pişirmeye devam edin.
İpuçları:
– Hamurun kabarması için, hamuru dinlendirirken üzerini örtün ve ılık bir yerde bekletin.
– Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edebilirsiniz. Eğer hamur çok sertse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
– Poğaçaları fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürmek, hamurun daha güzel ve parlak bir görünüme sahip olmasını sağlar.
– Poğaçalarınızı fırında pişirirken ardışık olarak kontrol edin. Her fırının pişirme süresi farklı olabilir, bu yüzden poğaçaların üstü güzelce kızarana kadar pişirdiğinizden emin olun.