Ancak bazı kişiler nişasta içermesi nedeniyle muhallebi tüketmek istemeyebilirler. Bu tarifte, nişastasız bir muhallebi yapmaya odaklanacağız. İşte nişastasız muhallebi tarifi:
Malzemeler:
– 1 litre süt
– 1/2 su bardağı şeker
– 1 çay bardağı pirinç unu
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılış:
1. Bir tencereye pirinç ununu ve şekeri alın. Güzelce karıştırın, böylece şeker ve un homojen bir şekilde dağılır.
2. Üzerine sütü ekleyin ve tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
3. Tencereyi ocağa alın ve orta-kısık ateşte muhallebi karışımını pişirin. Bu aşamada sürekli karıştırarak topaklanmaların oluşmasını önleyin.
4. Muhallebi karışımı gözle görülür şekilde kıvam kazanana kadar pişirmeye devam edin. Muhallebi, boza kıvamına gelmelidir. Bunun için çırpıcı veya tahta kaşıkla ara ara karıştırarak kontrol edin.
5. Muhallebi kıvamını aldıktan sonra ocaktan alın. Tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Tereyağı, muhallebiye ekstra bir lezzet katmak için kullanılır.
6. Muhallebiyi servis yapacağınız kaplara paylaştırın. İlk sıcaklığı çıkana kadar oda sıcaklığında dinlendirin.
7. Muhallebiyi buzdolabına kaldırın ve en az 1 saat boyunca soğutun. Bu şekilde muhallebi kıvamını tam olarak alacak ve daha da lezzetlenecektir.
8. Soğuk olarak servis edin ve dilerseniz üzerine tarçın veya çikolata rendesi ekleyerek süsleyin.
İpuçları:
– Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmaların oluşmasını engellemeye özen gösterin.
– Muhallebinin kıvamını kontrol etmek için, çırpıcı veya tahta kaşıkla muhallebiyi karıştırarak gözlemleyin. Boza kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.
– Muhallebiyi servis yapacağınız kaplara paylaştırırken, muhallebinin üzerinin kabuk tutmaması için üzerini streç filmle kapatın.
– Muhallebiyi buzdolabında en az 1 saat bekletmeniz, kıvamını tam olarak alması için önemlidir. Soğuk olarak servis ettiğinizde daha lezzetli olacaktır.
– İsteğe bağlı olarak muhallebinin üzerine tarçın veya çikolata rendesi ekleyerek daha da lezzetlendirebilirsiniz.