Süt ile yapılan bu çay, hem lezzetli hem de besleyici bir içecektir. İşte Nogay Çayı tarifi:
Malzemeler:
– 1 yemek kaşığı siyah çay
– 1 su bardağı su
– 1,5-2 su bardağı süt
– 1 çay kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
– 1 çay kaşığı karabiber
Yapılış:
1. Orta boy bir tencereye 1 su bardağı suyu koyun ve kaynatın.
2. Kaynayan suyun içine çayı ekleyin ve 1-2 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Bu işlem çayın aromasının suya geçmesini sağlayacaktır.
3. Rengini alan çayın içine sütü azar azar, karıştırarak ekleyin. Sütün kesilmemesi için bu aşamada bir ipucu olarak önce sütün bulunduğu kasenin içine ocakta kaynamakta olan çaydan 1-2 yemek kaşığı kadar ekleyerek ılıtın ve ardından ılıttığınız karışımı kaynamakta olan çaya ilave edin.
4. Sütlü karışımı 1-2 dakika kadar kaynatın. Bu şekilde çay ve sütün birleşmesini sağlayarak ağızda daha yumuşak bir tat bırakmasını sağlayacaktır.
5. Ardından ocaktan alıp hemen süzgeçten geçirin ve içindeki çay tanelerini ayırın. Böylece pürüzsüz bir çay elde etmiş olacaksınız.
6. Elde ettiğiniz sütlü çay karışımını kase veya kupalara pay edin.
7. Servis etmeden hemen önce üzerine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı, tuz ve karabiber ilave edin. Tereyağı eriyip çayın üzerine daha lezzetli bir tat verecektir.
8. Sıcak sıcak sevdiklerinizle paylaşın ve afiyetle içebilirsiniz.
İpuçları:
– Sütü azar azar ekleyerek karıştırın. Bu sayede çayın sıcaklığını düşürerek sütün kesilmesini engelleyebilirsiniz.
– Karabiber ve tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz baharat olarak farklı seçimler de yapabilirsiniz.
– Tereyağını çayın üzerinde eritmeden önce biraz oda sıcaklığında bekletin, böylece daha kolay eriyecektir.
– Servis yapmadan önce çayın üzerine biraz tarçın veya kakao serpin, lezzetini daha da artırabilirsiniz.