Semizotu, haşlanmış nohut ve güveçleştirilmiş bulgur köfteleriyle birlikte harmanlanarak servis edilir. Bu salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olabilir.
Malzemeler:
Nohut için:
– 1 demet semizotu
– 1 su bardağı süzme yoğurt
– 2 yemek kaşığı mayonez
– 1 diş rendelenmiş sarımsak
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1 çay bardağı haşlanmış nohut
Bulgur köftesi için:
– 1 kahve fincanı ince bulgur
– 1 kahve fincanı sıcak su
– 1 yemek kaşığı un
– 1 yemek kaşığı irmik
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
Sosu için:
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı biber salçası
– 1 diş rendelenmiş sarımsak (tercihen)
– 1/2 çay kaşığı kuru fesleğen (tercihen)
Detaylı Tarif:
1. Semizotunu yıkayın ve kurulayın. İnce doğrayın ve bir servis tabağına alın.
2. Bir kapta süzme yoğurt, mayonez, tuz ve rendelenmiş sarımsağı iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu semizotuna ekleyin ve karıştırın.
3. Ince bulguru irmikle beraber sıcak suya ekleyin ve 5-10 dakika bekletin. Ardından un, tuz, kırmızı toz biber ve kimyonu ekleyin ve yoğurun. Elinizle iyice yoğurarak karışımın kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Yoğrulan karışımdan küçük misket boyutunda parçalar koparıp yuvarlayarak bulgur köftelerini hazırlayın.
4. Başka bir tencereye haşlamak için sıcak su aktarın ve tuz ilave edin. 1 tatlı kaşığı nar ekşisini ekleyin. Hazırladığınız bulgur köftelerini tencereye aktarın ve 10-15 dakika haşlayın.
5. Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin. Haşlanmış nohutları ve köfteleri tavaya ekleyin ve 1-2 dakika soteleyin.
6. Ayrı bir kapta domates salçası, biber salçası, rendelenmiş sarımsak ve haşlama suyunu karıştırın. Suyun birazını çekene kadar karışımı tavaya ekleyin. İsteğe bağlı olarak kuru fesleğen ekleyin ve soğumaya bırakın.
7. Servis tabağına semizotunu alın ve üzerine soslu karışımı ekleyin.
8. Nohutlu bulgur köfteli semizotu salatasını dilimlenmiş limonla servis yapın.
İpuçları:
– Semizotunu taze ve diri tutmak için, salatayı servis etmeden önce doğrayın.
– Bulgur köftelerinin kıvamını kontrol etmek için, yoğurduğunuz karışımı iyice yoğurun ve dağılmaması için yeterli su ekleyin.
– Bulgur köftelerini haşladığınız suda tatlı bir tat elde etmek için nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
– Soslu karışıma alternatif olarak limon suyu da ekleyebilirsiniz.