Nohut, tahin, limon suyu ve baharatlarla hazırlanan humus, kızarmış nohutlarla servis edilerek çıtır bir lezzet haline getirilir. İster meze olarak, ister atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz bu tarif, pratik bir şekilde hazırlanabilir. İşte size detaylı tarif:
Malzemeler:
Humus için:
– 2 su bardağı haşlanmış nohut
– 1 adet limon suyu
– 1 tepeleme yemek kaşığı tahin
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2-3 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı Himalaya tuzu (normal tuz da kullanılabilir)
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı zerdeçal
– 1 su bardağı ılık su
Çıtır nohut için:
– 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
Nohutlu Çıtır Humus Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak, blendera haşlanmış nohutları, tahini, zeytinyağını, limon suyunu, sarımsakları ve tüm baharatları ekleyin.
2. Tüm malzemelerin pürüzsüz bir kıvam alması için blenderı yaklaşık 5 dakika boyunca çalıştırın.
3. Karışıma ılık su ekleyerek, blenderda çekmeye devam edin. İsteğinize göre kıvamı ayarlayabilirsiniz.
4. Çıtır nohutlar için, orta ateşte bir tavayı kızdırın. Haşlanmış nohutları, zeytinyağını ve tuzu tavaya ekleyin.
5. Nohutları kavururken sürekli karıştırın ve yaklaşık 5-10 dakika boyunca kızartın. Nohutlar çıtır bir kıvam aldığında ocaktan alabilirsiniz.
6. Hazırladığınız humusu çıtır nohutlarla buluşturun ve servis yapın.
İpuçları:
– Humusunuzun kıvamını isteğinize göre ayarlamak için ılık su miktarını artırıp azaltabilirsiniz. Daha kremamsı bir kıvam için az su kullanırken, daha sıvı bir kıvam için daha fazla su ekleyebilirsiniz.
– Nohutları kızartırken, tavanın üzerinde sürekli karıştırmak önemlidir. Böylece yanmadan eşit şekilde kızartılabilirler.
– Servis yapmadan önce humusu buzdolabında 1-2 saat dinlendirebilirsiniz. Bu şekilde lezzeti daha da güzelleşir.
– Humusunuzun üzerine çörekotu, pul biber veya zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz. Aynı şekilde çıtır nohutların üzerine de baharatlar ekleyebilirsiniz.