Nohutun ve kuş üzümünün aroması, bulgurun tamamlayıcı bir lezzet sunar. Bu tarifte, tereyağı, zeytinyağı ve baharatlarla lezzetlendirilmiş bir bulgur pilavı yapılır. İşte, nohutlu kuş üzümlü bulgur pilavı tarifi:
Malzemeler:
– 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
– 3-4 yemek kaşığı kuş üzümü
– 2 su bardağı bulgur
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3,5 su bardağı sıcak su (bulguru yapısına göre su oranı değişebilir)
– 1,5 tatlı kaşığı tuz
Yapılış:
1. Bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyun ve eritin.
2. Eriyen yağın içine bulguru ekleyin ve kavurun. Bulgurun renk değiştirmesi ve yağ ile iyice karışması önemlidir.
3. Haşlanmış nohutları ve yıkadığınız kuş üzümlerini de tencereye ekleyin.
4. Tuzunu ekleyin ve üzerine sıcak suyu dökün. Bulgurun yapısına göre su miktarını ayarlayabilirsiniz. Yeterli miktarda su kullanarak pilavın kıvamını kontrol edin.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşe alın.
6. Pilav suyunu çekene kadar pişirin.
7. Ocağı kapattıktan sonra pilavın demlenmesi için tencerenin kapağını kapalı olarak 10 dakika bekletin.
8. Pilavı karıştırmadan servis yapın.
İpuçları:
– Haşlanmış nohut kullanmak için nohutları bir gece önceden ıslatıp, sabah kaynar suyla birlikte haşlayabilirsiniz.
– Bulgur pilavının lezzeti için tereyağı ve zeytinyağı karışımı kullanabilirsiniz. Tereyağı, pilava biraz daha zengin bir lezzet katar.
– Pilavın daha aromatik olması için kuş üzümünü yıkadıktan sonra sıcak suda bekletebilirsiniz. Böylece üzümler şişer ve daha lezzetli hale gelir.
– Pilavın kıvamını kontrol etmek için ara ara karıştırarak su ekleyebilirsiniz. Bulgurun yapısına göre su miktarı değişiklik gösterebilir.