Krema, yumurta sarısı, süt ve şeker gibi basit malzemelerle hazırlanan bu tatlı, üzerine dökülen meyveli sosla birlikte eşsiz bir lezzete sahip olur. İşte, adım adım yapılışıyla orman meyveli Creme Brulee tarifi.
Orman Meyveli Creme Brulee Tarifi İçin Malzemeler:
– 5 adet yumurta sarısı
– 200 ml sıvı krema
– 200 ml süt
– 80 gram şeker
– 2 paket vanilin
– 50 gram çilek
– 50 gram böğürtlen
– 50 gram yaban mersini
– 50 gram vişne
– 1 yemek kaşığı toz şeker
Yapılış:
1. Öncelikle, süt ve kremayı bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. Kaynayan karışımı ocaktan alın ve bir kenarda bekletin.
2. Yumurta sarıları, vanilin ve şekeri bir kaseye alın. Şeker eriyene kadar iyice çırpın.
3. Kaynamış olan süt ve kremayı, çırptığınız yumurta karışımına azar azar ekleyin. Sürekli karıştırarak karışımı homojen hale getirin.
4. Creme Brulee karışımını, ısıya dayanıklı kaselere 4 cm derinlikte paylaştırın. Kaseleri fırın tepsisine yerleştirin.
5. Tepsiye kaselerin yarısına gelecek şekilde sıcak su ekleyin. Böylece tatlılarınızın alt kısmı su banyosunda pişecektir.
6. Önceden ısıtılmış 120 derece fırında, ortalama 40 dakika boyunca tatlıları pişirin. Fırından çıkardıktan sonra tatlıları oda sıcaklığında hafifçe soğutun.
7. Soğuyan tatlıları buz dolabına alarak tamamen soğumasını sağlayın. Soğuyan tatlılarınızı üzerine dökülecek meyveli sosu bekletmelisiniz.
8. Meyveli sos için, tüm meyveleri saplarından, yapraklarından ve çekirdeklerinden temizleyin. Ardından bir tencereye alın ve üzerine 1 yemek kaşığı toz şekeri ekleyin.
9. Orta ateşte meyveler suyunu salıp kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra 5-6 dakika daha kaynatmaya devam edin. Sonra soumaya bırakın.
10. Tatlılarınızı servis etmeden önce üzerine meyveli sosu dökün. İsteğe bağlı olarak üzerlerine biraz daha toz şeker serpiştirin ve bir mutfak alevi veya brulee tabancası ile şekerleri karamelize edin.
İpuçları:
– Creme Brulee tatlısının tam kıvamda pişmesi için fırında uzun süre pişirmek önemlidir. Ancak, fırını çok yüksek ayarda tutmamaya dikkat edin, aksi takdirde tatlılar yanabilir.
– Meyveli sosunuzun daha lezzetli olması için meyveleri temizlerken taze ve olgun meyveler kullanmaya özen gösterin.
– Tatlılarınızı servis etmeden önce tamamen soğumasını bekleyin, aksi takdirde üzerlerine dökülen meyveli sos kremayı eritebilir.
– Şekerleri karamelizasyon işlemi sırasında dikkatli olun ve alevi çok yakın tutmaktan kaçının, aksi takdirde şekerlerin yanması mümkündür.