Kremsi ve yoğun bir doku ile birlikte, tatlı ile ekşi arasındaki muhteşem bir denge sunar. Hem görüntüsü hem de tadıyla göz dolduran bu tarifi denemek için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz.
Malzemeler:
– 130 gram kaymak
– 70 gram krema
– 200 gram sütlü çikolata
– 70 gram bitter çikolata
– 50 gram toz şeker
– 2 adet yumurta
– 1/2 su bardağı un (60 gram)
– 1 tutam tuz
– 1 tutam tarçın
– 1 küçük boy kase orman meyvesi (böğürtlen, çilek, yaban mersini kullanabilirsiniz)
Üzeri için:
– 1 küçük boy kase çırpılmış krema
– 1 küçük boy kase çilek (taze)
Yapılış:
1. İlk olarak çikolata benmari usulü eritilir ve soğumaya bırakılır. Bu sırada kek hamurunu hazırlamaya başlayabiliriz.
2. Şeker ve yumurtaları geniş bir karıştırma kabına alın ve iyice köpürene kadar 3-4 dakika boyunca çırpın.
3. Eritilmiş çikolata, kaymak ve krema karışımını ekleyerek iyice karıştırın.
4. Ayrı bir kapta un, tuz ve tarçını karıştırın. Ardından bu kuru malzemeleri diğer karışıma ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpın.
5. Kek hamurunu pişireceğiniz kalıbın altına yağlı kağıt serin ve kenarlara tereyağı sürün. Kenarlara kakao serpin, böylece kekin kenarları hoş bir görünüm elde eder.
6. Hazırladığınız kek hamurunu kalıba dökün ve üzerine bolca orman meyvesi yerleştirin. Meyvelere hafifçe bastırarak yerleştirin.
7. Eğer evinizde fındık varsa, bu aşamada üzerine serpiştirebilirsiniz.
8. Önceden ısıtılmış 150 derece fanlı fırında 25 dakika boyunca pişirin. Fırından çıktığında kekiniz hala cıvık olabilir, bu nedenle oda sıcaklığında iyice soğumasını bekleyin.
9. Soğuduktan sonra keki buzdolabında en az 4-5 saat, mümkünse bir gece bekletin. Böylece kekin kıvamı istenen şekilde olacak ve daha lezzetli olacaktır.
10. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, kekin üzerini çırpılmış krema ve taze çilek ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Kek hamurunu hazırlarken çikolataların tamamen eridiğinden emin olun, aksi takdirde hamurda çikolata parçaları kalabilir.
– Keki kalıptan çıkarmadan önce iyice soğumasını bekleyin. Bu sayede kek daha kolay çıkacak ve şeklini koruyacaktır.
– Kekinizi dilimlerken sıcak suyla ısıtılmış bir bıçak kullanabilirsiniz. Böylece kek daha düzgün ve temiz bir şekilde dilimlenecektir.
– İsterseniz kekin üzerine pudra şekeri serperek de servis yapabilirsiniz. Bu, kekin görünümünü daha da şıklaştıracaktır.