İçerisindeki taze otlar ve peynir ile zenginleştirilen pankekler, herkesin hoşuna gidecek. İster kahvaltıda, ister brunchta tüketebilirsiniz. İşte, adım adım otlu pankek tarifi…
Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 1 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı zeytinyağı
– 1 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 çay kaşığı tuz
– 100 gram erzincan tulum peyniri
– 1 tutam ot karışımı (biberiye, nane, dereotu)
– 1 adet yeşil biber
– 1 adet kırmızı biber
Nasıl Yapılır:
1. Yumurtaları bir mikser kabına kırın ve 1 dakika boyunca mikserle çırpın. Yumurtalar köpük köpük olana kadar çırpmaya devam edin.
2. Sırasıyla süt, zeytinyağı, un, tuz ve kabartma tozunu ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışım homojen bir kıvam alana kadar çırpma işlemine devam edin.
3. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, pankek harcına erzincan tulum peyniri ve önceden doğradığınız otları ekleyin. Ayrıca yeşil ve kırmızı biberleri de doğrayarak harca ekleyin.
4. Spatula veya kaşık yardımıyla tüm malzemeleri karıştırın. Harcı fazla karıştırmamaya özen gösterin, sadece malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
5. Krep tavasını ocağa alın ve ısıtmaya başlayın. Tavanın altını kısık ateşte ısıtın. Tavayı ısıttıktan sonra, 10-15 saniye kadar altını açık bırakarak tavayı iyice ısıtın.
6. Isıttığınız tavaya bir kaşık yardımıyla pankek harcından dökün. Harçtan dökerken düzgün dağılmasına dikkat edin ve harcı fazla kalın veya ince olmamasına dikkat edin.
7. Pankeklerin her iki tarafını da güzelce pişirin. İlk tarafı altın rengini alana kadar pişirin ve ardından spatula yardımıyla diğer tarafını çevirin. Pişirme işlemine aynı şekilde devam edin.
8. Pişen pankekleri bir tabağa alarak servis yapabilirsiniz. Üzerine isteğe bağlı olarak taze otlar veya peynirle süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Pankek harcına ekleyeceğiniz otların taze ve aromatik olmasına özen gösterin. Biberiye, nane ve dereotu gibi otlar kullanabilirsiniz.
– Pankekleri pişirirken altını kısık tutmaya özen gösterin. Böylece hem altı hem de üstü güzelce pişecektir.
– Pankeklerinizi sıcak olarak servis yapın. Üzerine taze otlar serperek veya peynirle süsleyerek servis yapabilirsiniz. Ayrıca yanında taze sıkılmış portakal suyu veya bal ile servis yapabilirsiniz.