Sosuyla ve çeşitli otlarla zenginleştirilen bu makarna, herkesin favorisi olmaya adaydır. İçerisinde bulunan rende sert peynir ise bu tarife ayrı bir lezzet katmaktadır. İşte, otlu peynir soslu petek makarna tarifi...
🧺 Malzemeler
- 250 gram rigatoni makarna
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 100 mililitre süt
- 100 mililitre krema
- 1 avuç dereotu
- 1 avuç maydanoz
- 2 yemek kaşığı ısırgan otu
- 1 çay kaşığı silme muskat cevizi rendesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 100 gram rende sert peynir
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak maydanoz ve dereotunu ince bir şekilde kıyın.
-
Bir tavaya 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve eritin.
-
Eriyen yağa doğradığınız otları ve 2 yemek kaşığı unu ekleyin. 1-2 dakika kadar kavurun.
-
Ardından ısırgan pestosunu da bu karışıma ekleyip iyice karıştırın.
-
Tuz, muskat cevizi rendesi ve karabiberi de ekledikten sonra sırasıyla sütü ve kremayı ekleyin. Kıvamlı bir sos elde edene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
-
Peynirin 4/5'ini sosun içine ekleyin ve karıştırın. Geri kalan peyniri sosun üzerine serpiştirerek kenara alın.
-
Makarnaları bol tuzlu suda haşlayın. Ancak makarnaların hafif diri kalmasına özen gösterin.
-
Haşlanan makarnaları süzüp, sos ile karıştırın.
-
Düz ve yapışmaz bir tavayı ocağa yerleştirin. Tavaya 16-18 cm çapında bir çember kalıbı yerleştirin.
-
Tavanın içine tereyağını ve unu ekleyerek kısık ateşte biraz kavurun. Ardından altını kapatın.
-
Tavaya dizdiğiniz soslu makarnaların üzerine kalan sosu ve peyniri ekleyin.
-
Ocakta kısık ateşte 2-3 dakika kadar pişirin ve ardından 170 derece fırında peynirler eriyinceye kadar 5-10 dakika pişirin.
-
Pişen makarnayı dikkatlice servis tabağına ters çevirin ve otlarla süsleyerek servis edin.