Genellikle sebzeler ve etle birlikte yapılır. İşte size nefis bir pakora tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet soğan (piyaz doğranmış)
– 1 adet patates (iri doğranmış)
– 3-4 dal ıspanak (iri doğranmış)
– 3 yemek kaşığı un
– 1 adet taze sarımsak (doğranmış)
– 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
– 1 adet tavuk but (veya göğüs eti, küp şeklinde doğranmış)
– 1 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı mısır unu
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı köri
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay bardağı su
Hazırlık:
1. Doğradığınız sebzeleri, baharatları, tavuk parçalarını ve listedeki tüm malzemeleri bir kaba alın.
2. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, homojen bir harç elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
3. Bir tavaya sıvı yağ ekleyin ve ısıtın.
Kızartma:
1. Kaşık yardımıyla hazırladığınız harçtan toplar alın ve sıcak yağda kızartın.
2. Harçtan alacağınız topları yağa hafifçe bastırarak koyun ve altın rengi olana kadar kızartın.
3. Kızartılan pakoraları bir kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını emmesi için bekletin.
4. Sıcak sıcak servis yapın.
İpuçları:
– Pakoraları daha lezzetli hale getirmek için içerisine rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
– Harcı daha gevrek yapmak isterseniz, un miktarını artırabilirsiniz.
– Pakoraları servis etmeden önce limon suyu ile servis yapabilirsiniz. Bu, lezzetini artırır.
– İsteğe bağlı olarak, pakoraların içerisine daha fazla sebze veya et ekleyebilirsiniz.
– Kızartma yaparken yağı yeterince ısıtın, böylece pakoralar çıtır çıtır olur. Ancak yağı çok fazla ısıtmamak önemlidir, aksi takdirde dışı yanar ve içi pişmez.
– Kızartma işlemi bittikten sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını almasını sağlayın. Bu şekilde pakoralar daha hafif olacaktır.