İşte, pamuk kek tarifinin yapılışı.
Malzemeler:
– 5 adet yumurta
– 1 + 1/3 su bardağı toz şeker
– 1,5 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– 1-2 damla limon suyu
– 1 tatlı kaşığı limon rendesi
– 1,5 paket vanilin
Yapılışı:
1. Öncelikle fırını 170 derecede ısıtmaya başlayın. Fırınınızın ısınması için biraz zaman verebilirsiniz.
2. Yumurtaları beyazları ve sarıları olmak üzere ayrı kaplara aktarın.
3. Yumurta sarılarının üzerine 1/2 su bardağı şeker ilave edin ve çırpma işlemine başlayın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
4. Yumurta beyazlarını başka bir kapta güzelce çırpın. Beyazlar iki katına çıkana kadar çırpma işlemine devam edin. Daha sonra içine azar azar geriye kalan şekeri ilave ederek kıvamının yoğunlaşmasını sağlayın.
5. Yumurta sarılarının içerisine beyazlarını dikkatli bir şekilde ekleyin ve üç seferde yedirin. Beyazların sönmemesi için spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
6. Üzerine elediğiniz un ve vanilini ilave edin. Spatula ile karıştırın ve hafif bir hamur kıvamı elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
7. Ardından limon kabuğu rendesini, kabartma tozunu ve limon suyunu ekleyerek tekrar karıştırın. Limon kabuğu ve suyu, keke hoş bir aroma ve hafif bir asidik tat kazandıracaktır.
8. Yağlanmış bir fırın kalıbına kek harcınızı aktarın ve 170 derece ısıtılmış fırında 20-30 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi fırının performansına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden kekinizi ara sıra kontrol etmekte fayda var.
9. Kekin pişip pişmediğini kürdanla test ederek kontrol edin. Kürdan temiz çıkıyorsa kek pişmiş demektir.
10. Keki fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Kekinizi daha kabarık ve hafif yapmak isterseniz, yumurtaları oda sıcaklığında bekletin ve beyazları çırpmadan önce birkaç dakika limon suyu ekleyin.
– Kekinizi daha lezzetli hale getirmek için limon kabuğu rendesine ek olarak vanilin veya limon özütü de ekleyebilirsiniz.
– Kekinizi tamamen soğutmadan dilimlemeyin, çünkü sıcak kek dilimleri dağılabilir.