Bu özel günü kutlamak için hazırlanan paskalya poğaçası da oldukça popüler bir tariftir. İşte, pamuk gibi yumuşak ve lezzetli bir paskalya poğaça tarifi.
Malzemeler:
Hamuru için:
– 2 su bardağı ılık süt
– 1 su bardağı su
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
– 1 paket instant maya
– 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı mahlep
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 6-6.5 su bardağı un
Arasına sürmek için:
– 1 tatlı kaşığı oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
Üzeri için:
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 çay kaşığı pekmez
– 1 yemek kaşığı file badem (susam veya fındık kırığı da kullanabilirsiniz)
Yapılış:
1. Maya, sıvılar ve şeker karıştırma kabına alınır. Maya ve şeker ılık sütte eritilir. Diğer malzemeler de ilave edilir.
2. Un ekleyip yoğrulmaya devam edilir. Unu kontrollü olarak eklemeniz önemlidir. Ele yapışmayan, yumuşak orta kıvamda bir hamur elde etmelisiniz.
3. Hamurun üzeri kapatılıp mayalanmaya bırakılır. Hamur, iki katına çıkıncaya kadar bekletilir (yaklaşık 30 dakika).
4. Mayalanan hamur tekrar yoğrulur ve havası alınır. Hamur, 2 eşit parçaya ayrılır.
5. Büyük parçadaki hamur 15 eşit bezeye bölünür. Bezelerin üzerine bastırıp genişletin. Uç kısmına tereyağı sürün ve rulo şeklinde uzatın. Orta kısmı bombeli olacak şekilde kenarları biraz daha ince bırakın.
6. Diğer parçalar için de aynı işlemi uygulayın. Her biri için 5 bezeyi bir tepsiye alın ve aralıklarla dizin. Bu şekilde tepside 30-40 dakika kadar mayalanmalarını sağlayın.
7. Yumurta sarısı ve pekmezi karıştırın. Paskalya poğaçalarının üzerine sürün. Üzerlerine file badem, susam veya fındık kırığı serpiştirin.
8. Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Poğaçaların ilk sıcağı geçtikten sonra servis yapın.
İpuçları:
– Maya, süt ve şekerle birlikte eritildiğinde mayanın daha hızlı çalışmasını sağlar.
– Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtüp mayalanmaya bırakmak, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
– Hamurunuzu elektronik bir tartı kullanarak eşit bezelere ayırabilirsiniz.
– Poğaçaların üzerine yumurta sarısı ve pekmez karışımını sürmek, poğaçaların parlak ve lezzetli olmasını sağlar.
– Farklı bir aroma katmak için badem yerine susam veya fındık kırığı da kullanabilirsiniz.