Bu tarifte, kabarık ve hafif bir hamur hazırlayarak içine patates ve domates dolgusu ekleyeceğiz. Sonuç olarak, misafirlerinizi veya ailenizi bu muhteşem lezzetle şaşırtabilirsiniz.
Malzemeler:
– Poğaça hamuru için:
– 3/4 su bardağı ılık su
– 1/2 paket yaş maya (21 gram)
– 3/4 su bardağı ılık süt
– 3/4 su bardağı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 3 su bardağı un
– 1 tatlı kaşığı tuz
– İç harcı için:
– 2 adet orta boy haşlanmış patates
– 3 adet kurutulmuş domates
– 1/4 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı karabiber
– Üzeri için:
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 tatlı kaşığı çörek otu (arzuya göre susam)
Detaylı Tarif:
1. Ilık suyu ve sütü geniş bir karıştırma kabına alın. Yaş maya ve toz şekeri ekleyip karıştırın ve mayanın aktive olması için 10 dakika bekletin. Maya tamamen eridikten sonra sıvı yağı da ekleyin.
2. Elenmiş unu ve tuzu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Hamurunuzun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olduğundan emin olun.
3. Elde ettiğiniz hamuru nemli ve pamuklu bir bezle örtün ve oda ısısında yaklaşık 45 dakika kadar dinlendirin. Hamurunuz bu süre içinde kabaracak ve hacim kazanacaktır.
4. İç harcı için, kabuklu olarak haşladığınız ve sonrasında kabuklarını soyduğunuz patatesleri rendenin ince kısmıyla rendeleyin. Kurutulmuş domatesleri zeytinyağında bekletip ardından minik minik doğrayın. Tuz ve karabiberle tatlandırılmış malzemeleri karıştırın.
5. Mayalı hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve avuç içinizde açın. İçine hazırladığınız patates ve domates dolgusundan koyup hamuru kapatın ve avuç içinizde yuvarlayarak şekil verin.
6. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpiştirin. Poğaçaların son şekillerini alması için tepside 10-15 dakika kadar tepsi mayası yapın.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak poğaçaları fazla bekletmeden servis yapın.
İpuçları:
– Maya, hamurun kabarmasını sağlayan önemli bir bileşendir. Maya paketinin üzerinde yer alan talimatlara uygun bir şekilde kullanın.
– Hamurunuzun kabarması için dinlenme süresine dikkat edin. Bu süre, hamurun hacim kazanmasını ve daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar.
– Patates ve domates dolgusunu farklı malzemelerle de zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, peynir, ıspanak veya kıyma gibi eklemeler yapabilirsiniz.
– Poğaçaları fırın tepsisine yerleştirmeden önce üzerlerine çörek otu veya susam serpebilirsiniz. Bu, poğaçalarınıza ek bir lezzet ve kıvam katacaktır.
– Poğaçaları sıcak olarak servis yapmanızı öneririm. Soğudukça lezzetleri biraz kaybolabilir, bu yüzden taze pişmiş olarak tüketmek daha iyidir.