Terin, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık veya yan yemektir. İşte bu enfes tarifin detayları:
Malzemeler:
– 4 adet pancar
– 1 kg mor havuç
– 1 kg havuç
– 250 gram keçi peyniri
– 250 gram labne peyniri
– 50 ml zeytinyağı
– 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
– 1 avuç maydanoz
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılış:
1. Pancar ve havuçlarınızı güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından bir mandolin yardımıyla ince dilimler halinde kesin.
2. Pancarları ve havuçları ayrı ayrı tencerede haşlayın. Pişmeli, ancak dağılmamalılar. Haşlama süresi pancarlar için yaklaşık 15-20 dakika, havuçlar için ise 10-15 dakika olacaktır.
3. Bu arada, maydanozları kıyın ve keçi peyniri ile labne peynirini bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve muskat cevizi rendesini ekleyerek iyice karıştırın.
4. Dikdörtgen bir kek kalıbının içine, kenarlardan sarkacak şekilde streç film yerleştirin. Streç filmi hafifçe yağlayın ve kalıbı yağlayın.
5. Kalıbın tabanına mor havuç dilimlerini dizin ve üzerine peynir karışımını yayın. Ardından pancar dilimlerini dizin ve yine peynir karışımını yayın. Bu işlemi dilimlere bitene kadar tekrarlayın.
6. Son kat için havuç dilimlerini kullanın ve yine peynir karışımını yayın. Kalıbın üzerine zeytinyağı gezdirin ve kenarlardan sarkan streç filmi kullanarak iyice sıkıca kapatın.
7. En son olarak kalıbın üzerine bir ağırlık koyun ve buzdolabında en az 5-6 saat, tercihen bir gece boyunca terini dinlendirin.
8. Terin tamamen soğuduktan sonra, kalıbı ters çevirerek terini çıkartın. Dilimlere keserek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Terini daha kolay dilimlemek için bıçağınızı sıcak suyla ısıtın veya bıçağı zeytinyağıyla yağlayın.
– Peynir karışımına farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Örneğin, sarımsak tozu veya kekik gibi.
– Terini servis etmeden önce üzerine taze otlar veya biraz limon suyu serpebilirsiniz. Bu, terinin lezzetini ve sunumunu güzelleştirecektir.