Pancarın güçlü lezzeti ve besleyici özellikleri, humusun tadına farklı bir boyut katmaktadır. Bu tarifte, pancarı haşlayarak veya turşu olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca, nohut ve diğer geleneksel humus malzemeleriyle birleştirerek bu lezzetli ve besleyici mezeyi kolayca hazırlayabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
– 1 konserve nohut
– 1 adet haşlanmış pancar (veya pancar turşusu)
– 3 yemek kaşığı tahin
– 1/4 adet limonun suyu
– 1 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır:
1. Pancarı haşladıktan sonra (turşusunu kullanacaksanız direkt olarak) bir blendera alıp karıştırın. Pancarı püre kıvamına gelene kadar blenderda çekin.
2. İçerisine nohutları ekleyin ve tekrar blenderda iyice çekin. No hut ve pancarın homojen bir karışım oluşturması için iyice çekilmesi önemlidir.
3. Tahin, sarımsak rendesi, limon suyu ve tuzu da ekleyin ve blenderda tekrar karıştırın. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderda karıştırın.
4. Hazırladığınız humusu tercihen geniş bir tabağa alın ve üstünde küçük havuzlar oluşturun. Biraz zeytinyağı gezdirerek humusun üzerine ilave lezzet katın.
5. Pancarlı kolay humus, afiyetle tüketmek için hazır! İsteğe bağlı olarak yanında pita ekmeği, sebzeler veya krakerlerle servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– İsterseniz, pancarın yerine pancar turşusunu kullanabilirsiniz. Pancar turşusu, humusa güzel bir ekşi tat verir.
– Humusun pürüzsüz bir kıvam alması için blenderı yeterince uzun süre çalıştırın.
– Limon suyunu damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha fazla asidik tat için daha fazla limon suyu ekleyebilirsiniz.
– Humusu daha da lezzetlendirmek için üzerine baharatlar ekleyebilirsiniz. Kimyon, kırmızı pul biber veya taze otlar gibi baharatlar kullanabilirsiniz.
– Humusu buzdolabında saklayarak birkaç gün taze tutabilirsiniz. Soğuk servis edilmek üzere buzdolabında bekletin ve servis yapmadan önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.