Fermente edilmiş lahana ve kırmızı pancarın harika bir uyumuyla oluşan bu turşu hem bağışıklık sistemini güçlendirir hem de sindirim sistemine faydalıdır. İşte, pancarlı lahana turşusu tarifi…
Pancarlı Lahana Turşusu Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 adet orta boy lahana
– 1 adet kırmızı pancar
– 5 litre su
– 1 yemek kaşığı tuz
Pancarlı Lahana Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle, dış yaprakları ayrılmış ve güzelce yıkanmış olan lahanayı büyük parçalara kesin. Ardından, kırmızı pancarı dilim dilim kesin.
2. 5 litrelik bir kavanoz alın ve içine lahana parçalarını sıkı bir şekilde dizin. Aralarına dilim dilim kesilmiş olan pancarları yerleştirin. Kavanozu tamamen doldurun.
3. Başka bir tencereye ölçü ile su koyun ve suyu kaynatın.
4. Kaynar suya her litre su için 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Tuzun iyice erimesi için karıştırın veya hafifçe ısıtarak eritin. Eğer suyu ısıtıyorsanız, soğuması için bekleyin.
5. Tuzlu suyu, dikkatlice kavanozun içindeki malzemelerin üzerine dökün. Doldurduktan sonra kavanozun kapağını kapatın.
6. Kavanozu güneş görmeyen bir yerde, serin ve kuru bir ortamda 1 hafta kadar bekletin. Bu süre zarfında turşunuz fermentasyon sürecinden geçecek ve lezzet kazanacaktır.
7. 1 haftanın sonunda turşunuz hazırdır. Dilimleyerek veya tüm halde servise sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
İpuçları:
– Pancarlarınızı ince dilimler halinde keserseniz, turşu daha hızlı fermente olacaktır.
– Turşunuzun lezzetini artırmak için, turşuyu yaparken sarımsak, defne yaprağı veya diğer sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
– Turşunuzun fermente olması için uygun bir sıcaklık ve ortamda beklemesini sağlayın. Sıcaklık çok yüksekse, turşunuz hızlı bir şekilde ekşiyebilir.