Pancarın renk ve tadı, lavaşa hem görsel hem de tatlı bir dokunuş katar. Bu tarifte, pancarla birlikte un, tuz ve su kullanarak kolayca hazırlayabileceğiniz pancarlı lavaşın nasıl yapılacağını anlatacağız.
Pancarlı Lavaş Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 adet pancar
– 3 su bardağı un
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 su bardağı su
Pancarlı Lavaş Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak pancarı soyun ve rendenin ince tarafını kullanarak rendeleyin. Rendelenmiş pancarı derin bir karıştırma kabına alın.
2. Üzerine unu ekleyin ve pancarlar unla kaplanana kadar karıştırın.
3. Tane tane kumsu bir hal alan hamura azar azar su ekleyin ve hamurun toparlanmasını sağlayın.
4. Hamur toparlandıktan sonra tuzu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yaklaşık 10 dakika daha yoğurun.
5. Pürüzsüz hale gelen hamuru oda sıcaklığında 20-30 dakika dinlendirin. Bu süre içinde hamurun daha da elastik hale gelmesini sağlayacaktır.
6. Hamuru 6 eşit parçaya bölün ve hafifçe un serpilmiş bir zeminde merdane yardımıyla lavaş şeklinde yuvarlaklar açın.
7. Geniş bir tavayı ısıtın ve fazla ununu silkeleyerek hazırladığınız lavaşları orta sıcaklıktaki tavada önlü arkalı çevirerek pişirin. Lavaşların üzeri kuruyana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
8. Pişen lavaşları kuru bir bezin içine koyun ve üzerini örterek saklayın. Bu şekilde lavaşlarınızın nemini koruyabilirsiniz.
9. Pancarlı lavaşları dilerseniz dürümlerinizde kullanabilir veya içerisine peynir koyarak quesadilla yapımında kullanabilirsiniz.
İpuçları:
– Pancarlı lavaşın rengini yoğunlaştırmak için ekşi yoğurt veya nar ekşisi gibi malzemeleri hamura ekleyebilirsiniz.
– Pişirirken tavayı çok fazla ısıtmamaya özen gösterin, çünkü lavaşlar çabuk yanabilir.
– Hamuru açarken un kullanarak yapışmasını engelleyebilirsiniz.
– Lavaşları pişirirken tavayı önceden ısıtmak önemlidir, bu sayede lavaşlar daha iyi pişecektir.
– Lavaşları pişirdikten sonra hemen tüketmeyecekseniz, üzerini kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz. Isıtmak içinse mikrodalga veya tost makinesi kullanabilirsiniz.