Bu tarifte, pancarın doğal rengi ve tatlarından faydalanarak, kremsi bir sos elde edeceğiz. Ayrıca çıtır ekmek kırıntıları ve dereotu yağı ile lezzetlendirerek servis edeceğiz.
🧺 Malzemeler
- 1/2 paket spagetti makarna
- 1 su bardağı süt
- 1 adet pancar
- 1/2 demet dereotu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet sandviç ekmeği
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı toz zencefil
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
👩🍳 Yapılışı
-
Pancarı küçük küçük doğrayın ve bir bardak su ile birlikte blenderdan geçirin.
-
Karışımı süzün ve çıkan sıvıyı bir tavada orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.
-
Pancar posasını ince bir şekilde yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yayın.
-
Ekmeği hafifçe yağlayın ve tuzlayın. Sonra ufak parçalar halinde yağlı kağıt üzerine alın.
-
Pancar posasını ve ekmeği 160 derecelik fırında kuruyana kadar pişirin. Ekmekler kızarınca dışarı alın ve soğutun.
-
Pancarları baharatlarla karıştırın ve hafifçe yağlayıp çıtır olana kadar tekrar fırınlayın.
-
Sütü derin bir kapta kaynatın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip kestirin.
-
Kesilen sütü süzün ve hafifçe tuzlayıp süzgeçte bekletin.
-
Dereotunun yaprak kısımlarını ayıklayın ve tuz ve sıvı yağ ile blenderdan geçirip süzün. Dereotu yağını ve posasını ayrı kaplarda bekletin.
-
Ekmekleri birer kaşık dereotu yağı ve posası ile robottan geçirin.
-
Peynire, dereotu yağı ve posasından azar azar ekleyip krema kıvamına gelene kadar güzelce karıştırın.
-
Makarnayı kaynar, bol tuzlu suda dişe gelecek şekilde haşlayın.
-
Makarnayı süzmeden bir maşa yardımıyla tavada ısıttığınız pancar sosun içerisine alın. Fırınlanmış pancarları da ekleyin ve sosu iyice çekene dek pişirin. İhtiyaç halinde makarna suyundan ekleyebilirsiniz.
-
Makarnayı tabağa alın ve üzerine çıtır ekmek kırıntılarından serpin. Ardından krema haline gelen peyniri ve son olarak dereotu yağını gezdirerek servis edebilirsiniz.