Közlenmiş patlıcan, haşlanmış pancar, yoğurt, limon suyu, sarımsak ve baharatlar ile hazırlanan bu meze, sofralarınıza renk ve lezzet katacaktır. İşte pancarlı patlıcan mezesi tarifi…
Pancarlı Patlıcan Mezesi Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 kavanoz közlenmiş patlıcan
– 1/2 adet limon suyu
– 1/2 adet pancar (haşlanmış)
– 1 çay bardağı süzme yoğurt
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 diş sarımsak (ezilmiş)
– Üzeri İçin: 1 avuç maydanoz, 1 avuç dereotu, 3 dal taze soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pancarlı Patlıcan Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Közlenmiş patlıcanları süzgece alın ve birkaç dakika süzülmesi için bekleyin.
2. Haşlanmış pancarı soyun ve ince bir rende yardımıyla rendeleyin.
3. Rendelenmiş pancarı rondoya veya blendera alın. Üzerine süzme yoğurdu, limon suyunu, tuzu ve ezilmiş sarımsakları ekleyin.
4. Malzemeleri iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar rondoya veya blendera işlem yapın.
5. Hazırladığınız karışımı servis tabağına alın.
6. Maydanoz, dereotu ve taze soğanı ince şekilde doğrayın ve mezenin üzerine serpin.
7. Son olarak zeytinyağını gezdirerek mezenizi tamamlayın.
8. Pancarlı patlıcan mezesi, soğuk olarak servis edilebilir. Dilimlenmiş ekmek veya çıtır ekmekle birlikte servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Közlenmiş patlıcanı taze olarak da kullanabilirsiniz. Bunun için patlıcanları közleyerek veya fırında pişirerek hazırlayabilirsiniz.
– Mezenin lezzetini artırmak için üzerine sumak veya pul biber serpebilirsiniz.
– Yoğurt miktarını isteğinize bağlı olarak artırabilir veya azaltabilirsiniz.
– Mezenin üzerine zeytinyağı dışında nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.
– Mezenin servis tabağına almadan önce birkaç saat buzdolabında dinlendirmek, lezzetinin iyice oturmasını sağlayacaktır.