Bu tarifte, yumuşak ve içi hafif nemli bir ekmek elde etmek için süt ve zeytinyağı kullanılacak. Hamurun mayalanması ve pişme süresi biraz zaman alsa da sonuç, ev yapımı enfes ekmekler olacaktır. İşte size adım adım yapabileceğiniz papatya ekmek tarifi.
Malzemeler:
– 2 su bardağı ılık su
– 1 su bardağı süt
– 1 paket kuru maya (ya da 1/2 paket yaş maya)
– 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 6 su bardağı un
– Üzeri için:
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı çörek otu
– 1 çay kaşığı susam
Tarif:
1. Bir karıştırma kabına ılık su, süt, şeker ve mayayı ekleyin. İyice karıştırın ve mayanın erimesini sağlayın.
2. Ardından tuz ve zeytinyağını da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bu şekilde tüm malzemeler iyice birleşene kadar karıştırın.
3. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin ve yoğurun. Yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Hamurunuz elastik ve yapışkan olmalıdır.
4. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalanmasını sağlayın. Hamur iki katına çıkacak ve kabaracaktır.
5. Mayalanan hamurdan eşit parçalar koparıp bezeler yapın. Toplamda 7 adet bezemiz olacak.
6. Bezeleri hafif aralıklı bir şekilde kalıba yerleştirin ve üzerini tekrar nemli bir bezle örtün. 30 dakika daha mayalanmasını sağlayın.
7. Mayalanan bezelerin üzerine sıvı yağı, çörek otunu ve susamı serpin. Böylece fırında pişerken üzerleri daha lezzetli ve çıtır olacaktır.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Ekmeklerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
9. Fırından çıkan ekmekleri bir süre dinlendirin ve ardından dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamur mayalanırken, üzerini nemli bir bezle örtmek ekstra nem sağlayarak hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
– Eğer hamurunuz çok yapışkan ise, un eklemeye devam edebilirsiniz. Ancak, un eklerken kontrollü olun ve hamurun kıvamını bozmamaya dikkat edin.
– Ekmekler pişerken üzerlerine çörek otu ve susam serpmek lezzetlerini artırır ve çıtır bir doku sağlar. Ancak isteğe bağlı olarak üzerine başka baharatlar da ekleyebilirsiniz.