Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu sos, çeşitli yemeklere tat ve renk katar. İşte paprika sos tarifi:
Malzemeler:
– 10 adet kırmızı biber
– 4 adet kapya biber
– 2 adet sarı biber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş karabiber
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 yemek kaşığı biber salçası
Yapılış:
1. Biberleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından biberleri küp küp doğrayın. Doğradığınız biberlerin boyutları eşit olmalıdır.
2. Bir tavaya zeytinyağını alın ve kısık ateşte ısıtın. Ardından doğradığınız biberleri tavaya ekleyin ve sotelemeye başlayın.
3. Biberlerin üzerine tuz ve karabiberi ilave edin. Biberlerin iyice kavrulması için ara ara karıştırarak pişirin.
4. Biberler kavrulduktan sonra biber salçasını ekleyin. Tüm malzemelerin birbirine iyice karışması için bir süre daha pişirin.
5. Son olarak, el blenderı yardımıyla biberleri püre kıvamına getirin. Sosun kıvamını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
6. Hazırladığınız paprika sosunu temiz bir kavanoza koyun. Kavanozun ağzını kapatmadan önce 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletin.
7. Kavanozun kapağını kapatın ve ters çevirerek 1 gün boyunca bekletin. Bu şekilde sosun daha uzun süre dayanmasını sağlayabilirsiniz.
8. Paprika sosunu dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz. Kavanozun kapağını açın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Farklı tatlar elde etmek için biber çeşitlerini değiştirebilirsiniz. Örneğin, daha acı bir sos için yeşil biber ekleyebilirsiniz.
– Sosun kıvamını daha yoğun isterseniz, biber miktarını artırabilirsiniz.
– Sosun daha uzun süre dayanması için kavanozun ağzını iyice kapatmayı unutmayın.
– Sosu buzdolabında saklarsanız, daha uzun süre taze kalacaktır. Ayrıca soğuk servis yapmak isterseniz, buzdolabında bekletmeniz gerekebilir.