İçerisinde beyaz peynir, ceviz, yoğurt ve baharatlar bulunan bu meze, sofralarınıza farklı bir tat katmaya hazır. Paşa mezesi tarifi oldukça basittir ve hızlıca hazırlanabilir. İşte, paşa mezesi tarifinin detayları:
Malzemeler:
– 1/2 çay bardağı zeytinyağı
– 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
– 200 gram beyaz peynir
– 1 çorba kaşığı kekik
– 1 çorba kaşığı pul biber
– 50 gram tulum peyniri
– 1 su bardağı süzme yoğurt
– 1 diş sarımsak
Yapılış:
1. Bir kaba beyaz peyniri alın ve çatal yardımıyla iyice ezin.
2. Üzerine zeytinyağı, kekik ve pul biberi ekleyin. Karıştırın, böylece peynirin üzerine baharatlar iyice yayılacaktır.
3. İnce çekilmiş ceviz içini ekleyin ve tekrar karıştırın.
4. Tulum peynirini küçük parçalara ayırın ve meze karışımının üzerine serpiştirin.
5. Süzme yoğurdu ekleyin ve harmanlayın. Yoğurt, mezenin kıvamını yumuşatacaktır.
6. Son olarak, sarımsağı rendeleyin ve meze karışımına ekleyin.
7. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun.
8. Hazırladığınız paşa mezesini servis tabağına alın ve üzerini isteğe bağlı olarak ceviz ve pul biberle süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
– Mezenin lezzetini artırmak için, cevizleri biraz süte ya da suya bekletebilirsiniz. Böylece cevizlerin aroması daha da belirginleşecektir.
– Pul biberi daha yoğun bir lezzet elde etmek isterseniz, kırmızı toz biber kullanabilirsiniz.
– Yoğurt kıvamını daha yoğun isterseniz, süzme yoğurt yerine süzülmemiş tam yağlı yoğurt kullanabilirsiniz.
– Mezenizi servis etmeden önce buzdolabında biraz dinlendirebilirsiniz. Böylece malzemelerin aroması daha da belirginleşecek ve meze daha lezzetli olacaktır.
– Paşa mezesi, kızartılmış ekmek dilimleri veya pide ile servis edilebilir. Ayrıca, yanında çeşitli yeşilliklerle de sunabilirsiniz.