İşte size pratik bir pasta kreması tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet yumurta sarısı
– 1,5 su bardağı süt
– 3 adet limonun suyu
– 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
– 4 yemek kaşığı tereyağı
– 1 adet çubuk vanilya (arzuya göre)
– 3/4 su bardağı toz şeker
– 2 yemek kaşığı nişasta
Yapılış:
1. Yumurta sarılarını ve şekeri bir kapta iyice çırpın. Karışımı hafif ve köpüklü bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.
2. İçine sütü azar azar ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yumurta ve süt karışımı homojen bir şekilde birleşene kadar çırpın.
3. Limon suyunu azar azar ekleyerek bu sırada çırpmaya devam edin. Limon suyu, kremaya tat ve asidik bir lezzet katacaktır.
4. Ardından nişastayı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Nişasta, kremayı koyulaştıracak ve daha kıvamlı hale getirecektir.
5. Karışımı düşük ateşte, sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirme işlemine devam edin. Karışım gözle görülür bir şekilde koyulaşıp kalınlaşmalıdır.
6. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra ocaktan alın. İçine limon kabuğu rendesi, vanilya çubuğu çekirdekleri ve tereyağını ekleyin. Bu malzemeleri kremaya ekleyerek iyice karıştırın.
7. Karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pastalarınızın veya tatlılarınızın üzerine veya arasına sürebilirsiniz.
İpuçları:
– Kremayı pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir. Karışımın altı tutmaması ve topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
– Kremayı oda sıcaklığında soğumaya bırakırken üzerini streç film veya bir kapakla kapatın. Böylece üzerine bir kabuk oluşmasını engelleyebilirsiniz.
– Tarife vanilya ekleyerek daha aromatik bir pasta kreması elde edebilirsiniz. Vanilya yerine isteğe bağlı olarak başka bir aroma kullanabilirsiniz.
– Kremanın üzerini çikolata sosu veya meyve sosuyla süsleyerek daha lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz.
– Kremayı pastalarınıza veya tatlılarınıza sürdükten sonra buzdolabında en az bir saat dinlendirerek biraz sertleşmesini sağlayabilirsiniz.