İşte, pastane açması tarifinin adım adım yapılışı:
Malzemeler:
– 500 gram un
– 50 gram sıvı yağ
– 1 adet yumurta
– 12 gram tuz
– 250 gram su
– 25 gram maya
– 75 gram şeker
– 140-150 gram tereyağı
1. Bir yoğurma kabına unu alın. Ardından tuz, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyin.
2. Ayrı bir kapta suyu ılıtın ve içine şeker ve mayayı ekleyip karıştırın.
3. Mayalı karışımı unlu karışıma yavaşça ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
4. Hamur kıvam aldıktan sonra, üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.
5. Hamurdan 120 gram ağırlığında bezeler koparın.
6. Her bir bezeyi elinizle yuvarlayın ve üzerine yaklaşık 20 gram tereyağ parçaları koyun.
7. Tereyağını hamurun üzerinde biraz yumuşatmak için, elinizle hamuru tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
8. Açtığınız hamuru isteğinize göre dilimleyebilir veya istediğiniz şekilleri verebilirsiniz.
9. Hazırladığınız açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
10. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
11. Piştikten sonra, pastane açmalarını fırından çıkarın ve üzerine isteğinize göre sıcakken şeker veya pekmez gezdirebilirsiniz.
12. Pastane açmaları, sıcakken veya soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurun kabarması için mayayı, ılık su ve şekerle karıştırarak aktifleştirebilirsiniz.
– Tereyağını hamurun üzerine koyarak, pastane açmanızı daha lezzetli ve katmanlı hale getirebilirsiniz.
– Hamuru dinlendirdikten sonra üzerini örterek, hamurun daha iyi kabarmasını sağlayabilirsiniz.
– Pastane açmasını fırında pişirirken, üzeri kızarana kadar bekleyin ve arada kontrol ederek yanmamasına dikkat edin.