Mayayı aktive etmek için karıştırın ve kabarmasını bekleyin. Ardından eritilmiş tereyağı, yoğurt, tuz, yumurta beyazları ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Azar azar unu ekleyin ve hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Hamurun üstünü örterek yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp güzelce yuvarlayın. Yumurta sarılarının üzerine bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyerek, bezelerin üzerine fırça yardımıyla sürün. Dilerseniz üzerine çatal yardımıyla şekil de verebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında poğaçaların üzeri iyice kızarana kadar 20-30 dakika arasında kontrollü bir şekilde pişirin. Fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirdikten sonra sıcak sıcak servis edin.
İpuçları:
– Poğaçaların üzerine susam veya çörek otu ekleyerek daha lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz.
– Poğaçaları fırına sürmeden önce üzerini streç film veya temiz bir mutfak beziyle örtün. Böylece hamurun daha iyi kabarmasını sağlayabilirsiniz.
– Hamuru yoğururken fazla un eklememeye özen gösterin. Ele yapışmayacak bir kıvam yakalamak için unu azar azar ekleyin ve yoğurma işlemine devam edin.
– Poğaçaların içine peynir, zeytin veya sucuk gibi malzemeler ekleyerek çeşitlendirme yapabilirsiniz. Bu durumda malzemeleri hamurun içine ekleyip karıştırmayı unutmayın.