Milföy hamurunun içinde pürüzsüz ve kremsi bir dolgu ile servis edilen bu tatlı, hem görünümüyle hem de lezzetiyle insanları büyüler. Bu tarifte, evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz harika bir Pasteis de Nata tarifi paylaşacağız. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
– 3 yemek kaşığı un
– 1,5 su bardağı toz şeker
– 3 su bardağı süt
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 2 paket vanilin
– 5 adet yumurta sarısı
– 6 adet milföy hamuru
Yapılış:
1. Bir tencereye süt, şeker, un, tuz ve vanilini ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak pişirin. Karışım fokurdamaya başlayana kadar devamlı karıştırın.
2. Karışım fokurdamaya başladığında ocaktan alın ve başka bir kaseye aktarın. Karışımın soğuması için bir kenarda bekletin.
3. Yumurtaları kırın ve sarılarını beyazlardan ayırın. Yumurta sarılarını tek tek, hazırladığınız karışıma ekleyerek iyi bir şekilde çırpın.
4. Milföy hamurlarını ortadan kare şeklinde kesin ve cupcake kalıplarına yerleştirin. Hamurun altına ve kenarlarına biraz bastırarak iyice yerleştirin.
5. Hazırladığınız karışımı milföy hamurlarının içine paylaştırın. Her bir hamurun içi neredeyse tamamen dolu olacak şekilde paylaştırın.
6. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Pastaların üst kısmı altın renginde ve karamelize olana kadar pişirin.
7. Fırından çıkardıktan sonra pastaları biraz soğumaya bırakın. Ardından servis yapmadan önce üzerlerine pudra şekeri serpin.
İpuçları:
– Milföy hamuru yerine ev yapımı hamur kullanabilirsiniz. Ev yapımı hamur, pastalarınıza daha kıtır bir doku verecektir.
– Karışımı çırpmak için tercihen tel çırpıcı kullanın. Böylece karışım daha pürüzsüz olacaktır.
– Fırında pişirirken pastaların üstünün iyice karamelize olmasını isterseniz, son dakikalarında fırını ızgaraya geçirip üst kısmını yakabilirsiniz.
– Servis yaparken yanında bir fincan kahve veya çay ile sunabilirsiniz. Pasteis de Nata’nın lezzetini tamamlamak için bu enfes içecekler idealdir. Afiyet olsun!