İncecik açılan hamurun üzerine pastırma, domates, biber ve kaşar peyniri eklenerek pişirilen bu pide, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. İşte, pastırmalı açık pide tarifi ve detaylı anlatımı.
Pastırmalı Açık Pide Tarifi İçin Malzemeler:
Pide Hamuru İçin:
– 1/2 paket yaş maya
– 1 su bardağı ılık süt
– 3/4 su bardağı sıvı yağ
– 1 su bardağı su
– 5-6 su bardağı un (kıvama göre eklenecek)
– 1 adet yumurta akı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
Diğer Malzemeler:
– 100 gram kaşar peyniri
– 16 dilim pastırma
– 1 adet domates
– 4 adet yeşil biber
Pastırmalı Açık Pide Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Yaş mayayı ölçülü ılık sütün bir kısmıyla çözün ve yaklaşık 10 dakika bekletin.
2. Tuz hariç bütün hamur malzemelerini ekleyin ve en son mayayı ekleyerek iyice yoğurun. Unu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.
3. Yoğrulan hamuru yuvarlayın ve 60 gram’lık bezelere ayırın. Üzerini örterek unlu bir tezgahta mayalandırın.
4. Mayalanan hamurları hafif unlayarak uzunlamasına merdaneyle inceltin ve kenarlarını yükseltin.
5. İnceltilen hamurun içine doğranmış domates, biber ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
6. Üzerine yumurta sarısı sürün ve son olarak pastırmaları pidenin üzerine yerleştirin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
8. Hazırladığınız pastırmalı açık pideyi sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurun kıvamını ayarlamak için unu azar azar ekleyin ve kıvamını kontrol ederek devam edin.
– Hamuru mayalarken üzerini örterek sıcak bir ortamda bekletin, bu sayede hamur daha iyi kabaracaktır.
– Pideye ekleyeceğiniz malzemeleri önceden doğrayıp hazır halde bekletebilirsiniz.
– Pidenin üzerine yumurta sarısı sürmek, pişerken güzel bir renk almasını sağlar.
– Pastırmanın tuzlu olduğunu unutmayın, tuz miktarını ayarlamak için dikkatli olun.