Yumuşak yufka ile hazırlanan ve içinde pastırma ve kaşar peyniri bulunan bu börek, her öğünde tüketilebilecek pratik ve lezzetli bir atıştırmalıktır. İşte size adım adım pastırmalı kaşarlı börek tarifi:
Malzemeler:
– 3 adet yufka
– 50 gram pastırma (artırıp azaltabilirsiniz)
– 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri (artırıp azaltabilirsiniz)
– 2 adet yumurta sarısı
– 1 çay bardağı süt
– 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
– 1 çay kaşığı susam
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak yufkayı dört parmak genişliğinde dikdörtgen şeklinde kesin. Bu sizin böreğinizin boyutuna bağlı olarak değişebilir.
2. Daha sonra yumurta sarısını, sütü ve ayçiçek yağını bir kapta karıştırın. Bu karışımı yufkaların üzerine sürmek için kullanacağız.
3. Hazırladığınız karışımı yufkanın her tarafına eşit şekilde sürün. Bu, böreğin daha yumuşak olmasını ve lezzetlenmesini sağlayacaktır.
4. Şimdi pastırmayı ve rendelenmiş kaşar peynirini bir kapta karıştırın. Bu iç harcı böreğin içine koyacağız.
5. Yufkaların üzerine pastırmalı ve peynirli harcı yerleştirin. Ardından yufkayı muska şeklinde sarın.
6. Kızartma yapmak istiyorsanız, derin bir tavada yağı ısıtın ve börekleri kızartın. Yağ kullanmak istemiyorsanız, üzerine yumurta sarısı sürüp fırında da pişirebilirsiniz.
7. Börekler kızardığında, üzerlerine tekrar yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Bu, böreğin daha güzel bir görünüm almasını sağlayacak.
8. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmelerini sağlayın. Ardından sıcak servis yapın.
İpuçları:
– Böreklerin içine isterseniz maydanoz ya da rendelenmiş sebzeler de ekleyebilirsiniz. Bu, böreğin daha renkli ve vitaminli olmasını sağlar.
– Börekleri kızartmak yerine fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek isterseniz, 180 dereceye ayarlı fırında börekler kızarana kadar pişirin.
– Pastırma yerine farklı et ürünleri de kullanabilirsiniz. Sucuk, dana şöbiyet ya da hindi jambon gibi seçenekler deneyebilirsiniz.