Patateslerin kızartılarak üzerine acı ve lezzetli bir sos dökülmesiyle hazırlanan bu tarif, özellikle sosunun büyüleyici tadıyla dikkat çeker. İşte size adım adım Patatas Bravas tarifi:
Patatas Bravas Tarifi İçin Malzemeler:
– 4-5 adet orta boy patates
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 çay bardağı zeytinyağı
Sosu için:
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1/2 adet soğan
– 1 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı toz acı biber (acı paprika)
– 1/2 su bardağı domates püresi
– 3 yemek kaşığı mayonez
– 1 yemek kaşığı elma sirkesi
Patatas Bravas Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak sosunu hazırlamak için bir tavada zeytinyağını ısıtın.
2. Minik küpler halinde doğradığınız soğanı ve ezilmiş sarımsakları ekleyin ve hafifçe soteleyin.
3. Toz acı biber ve domates püresini ekleyerek karıştırın ve 5 dakika kadar bu şekilde pişirin.
4. Ocaktan aldıktan sonra blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir sos elde edin. Oda sıcaklığında bekledikten sonra içine mayonez ve sirkeyi de ekleyerek karıştırın. Bir kenara alın.
5. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
6. Önce tuzlanmış kaynar suda 3-4 dakika kadar haşlayın. Ardından suyunu süzerek bir kenara alın.
7. Hafifçe haşladığınız patatesleri tavada ısıttığınız zeytinyağında hepsi renk alıncaya kadar kızartın.
8. Servis tabağına kızarttığınız patatesleri alın ve üzerine sosunu dökerek sıcak servis edin.
Afiyet olsun!
İpuçları:
– Patatesleri kızartmadan önce, biraz un ile karıştırarak üzerlerini kaplayabilirsiniz. Böylece patatesler daha çıtır bir kıvama sahip olacaktır.
– Sosu daha fazla acılık isterseniz, toz acı biber miktarını artırabilirsiniz.
– Patatas Bravas’ı servis etmeden önce üzerine taze doğranmış maydanoz veya rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
– Sosu hazırladıktan sonra, biraz daha yoğun bir kıvam isterseniz, sosu kaynatıp suyunu azaltabilirsiniz.