Patatesin yumuşak ve kremamsı dokusu, etin lezzeti ve diğer sebzelerin tazeliği ile harika bir uyum sağlar. Bu tarifin detaylı adımları ile birlikte aşağıda bulunmaktadır.
Malzemeler:
– 500 gram dana eti
– 4 adet büyük boy patates
– 1 adet haşlanmış mısır
– 1 adet büyük boy havuç
– 2 adet sarımsak
– 100 gram yoğurt
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
Yapılışı:
1. İlk olarak, dana etini tencereye alın ve kendi suyunu çekene kadar kısık ateşte kavurun. Etlerin tamamen pişmesi ve suyunu çekmesi önemlidir. Pişen etleri bir kenarda bekletin.
2. Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri ezin, püre kıvamına getirin ve bir kenarda bekletin.
3. Havucu soyun ve küp şeklinde doğrayın. Ardından havuçları haşlayın. Haşlanmış havuçları da bir kenarda bekletin.
4. Mısırları haşlayın ve tanelerine ayırın. Haşlanmış mısırları da diğer sebzelerin yanına koyun.
5. Sarımsakları ezin ve yoğurt ile karıştırın. Sarımsaklı yoğurdu da bir kenarda hazır edin.
6. Ezdiğiniz patateslere zeytinyağı gezdirin ve tuz ekleyerek yoğurun. Yoğurdu patateslere iyice yedirin ve çanak şekli verin. Bu çanaklar, garnitürleri içine alacak şekilde olmalıdır.
7. Hazırladığınız patates çanaklarının içine kavrulmuş eti, havucu ve mısırları yeterince doldurun. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve dere otu gezdirerek servis yapın.
İpuçları:
– Etleri kısık ateşte kavururken, tencereyi kapağı kapalı tutarak daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
– Patatesleri haşlarken, tuz ekleyerek daha lezzetli bir püre elde edebilirsiniz.
– Garnitür olarak havucun yanı sıra bezelye, fasulye veya brokoli gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
– Yoğurt yerine mayonez de kullanabilirsiniz, ancak yoğurtun daha hafif bir tercih olduğunu unutmayın.
– Servis yaparken üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek farklı bir tat deneyebilirsiniz.