Bu tarifte yumuşak iç dokusu ve kızarmış dışıyla lezzetli bir patates kugel yapacağız.
Malzemeler:
– 5 adet orta boy patates (rendelenip suyu sıkılmalı)
– 2 adet orta boy soğan (rendelenip suyu sıkılmalı)
– 5 adet yumurta
– 4 yemek kaşığı un
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 2-3 dal taze soğan
Tarif:
1. Geniş bir kabın içine tüm yumurtaları kırın ve iyice çırpın. Zeytinyağını ekleyin ve çırpmaya devam edin.
2. Unu da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Karışımı homojen bir hale getirmek için çırpma işlemine devam edin.
3. Patates ve soğanları kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Ardından suyunu sıkarak fazla nemini alın ve geniş bir kaba aktarın.
4. Yumurtalı karışımı patatesli karışıma ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
5. Yağlanmış bir borcamın içine karışımı dökün ve üzerini düzleyin.
6. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. Kugelin üstü altın rengi olana kadar kızarıp kabarmalıdır.
7. Fırından çıkarıp soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra üzerine taze soğanları serpin ve dilimleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Patatesleri rendelerken suyunu sıkmanız, kugelin içinden gereksiz nemin atılmasını sağlar ve daha kıtır bir dış kabuk elde etmenizi sağlar.
– Kugeli dilimlerken, dilimlerin dağılmaması için bir bıçak veya spatula kullanabilirsiniz. Dilimleri birbiri üzerine yerleştirerek daha net ve düzgün görünüm elde edebilirsiniz.
– Kugeli daha lezzetli hale getirmek için üzerine ekstra malzemeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, rendelenmiş kaşar peyniri veya dilimlenmiş mantar ekleyebilirsiniz.
– Kugel, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Sıcak servis etmek isterseniz, pişirdikten sonra biraz soğumasını bekleyin. Soğuk servis etmek isterseniz, buzdolabında birkaç saat dinlendirin. Afiyet olsun!