İç harcında haşlanmış patates, baharatlar ve rendelenmiş kaşar peyniri bulunan pişiler, dışı kıtır kıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli bir şekilde hazırlanır. İşte size adım adım patates pişi tarifi:
Malzemeler:
– Hamuru için:
– 1/2 su bardağı ılık süt
– 1/2 su bardağı ılık su
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 2 çay kaşığı instant maya
– 3 su bardağı un
– 1,5 çay kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı sirke
– İç harcı için:
– 2 adet büyük boy patates (haşlanmış, ezilmiş)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
– Kızartmak için:
– 1 su bardağı sıvı yağ
– Üzeri için:
– 1 tutam maydanoz (kıyılmış)
Yapılış:
1. Hamuru için ılık süt, su, toz şeker ve mayayı bir kabın içerisinde güzelce çırpın.
2. Ardından un, sirke ve tuzu ilave edin. Ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Elde ettiğiniz hamuru streç filmle sarın ve oda sıcaklığında 1 saat kadar mayalandırmaya bırakın.
4. İç harcı için, patatesleri kabuklarını soyarak bir tencereye aktarın. Üzerine su ilave ederek haşlamaya bırakın.
5. Haşlanmış patatesleri ezin ve üzerine tuz, karabiber ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyerek püre haline getirin.
6. Mayalanmış hamurdan minik parçalar alarak elinizde yassılaştırın.
7. Yassılaştırdığınız hamurların içlerine patatesli harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyun.
8. Hamurun her iki ucunu birleştirin ve her yerinin kapanmasına özen göstererek uzun bir kroket şekli verin.
9. Kızartmak için yağı bir tavaya alın ve kızdırın. Hazırladığınız pişileri kızgın yağa atıp arkalı önlü kızartın.
10. Kızarttığınız pişileri kağıt havlu serili bir tabağa aktarın.
11. Servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirip sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için oda sıcaklığında bekletmek önemlidir. Mayalanan hamur daha kabarık ve yumuşak bir kıvam alacaktır.
– Patatesleri haşlarken üzerine suyu fazla koymamaya dikkat edin. Aşırı su kullanımı püre haline getirirken kıvamını bozabilir.
– Pişileri kızartırken yağın yeterince kızgın olmasına özen gösterin. Eğer yağ yeterince sıcak değilse pişiler çabuk yumuşayabilir ve yağ içine çekebilir.
– Pişileri servis yaparken sıcak olarak tüketmeniz daha lezzetli olacaktır. Sıcak servis etmeden önce maydanoz serpiştirmeyi unutmayın, bu şekilde daha taze bir lezzet elde edebilirsiniz.