Köftelerin içindeki malzemeler ve üzerindeki patates püresi ile oldukça doyurucu bir öğün sunar. Bu tarifte, köftelerin yanında bir domates sosu da kullanılmaktadır. Hem yapımı kolay hem de lezzeti ile herkesin beğenisini kazanacak bir tariftir.
Malzemeler:
Anne köftesi için:
– 250 gram kıyma
– 1 adet soğan (rendelenmiş)
– 2 diş sarımsak
– 1 adet yumurta
– 3 yemek kaşığı galeta unu
– 1 demet maydanoz
– 1 çay kaşığı baharat çeşnisi (karabiber, toz kırmızı biber, kimyon, tuz)
Patates püresi için:
– 3 adet patates
– 1/2 çay bardağı süt
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı baharat çeşnisi (karabiber, muskat rendesi)
Domates sosu için:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı domates salçası
– 4-5 yemek kaşığı domates rendesi
– 1 çay kaşığı baharat çeşnisi (kekik, nane, tuz)
Nasıl Yapılır?
1. Anne köftesi için, kıymayı bir kaseye alın. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, çırpılmış yumurta, ince doğranmış maydanoz ve baharat çeşnisi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Yaklaşık 5-8 dakika yoğurma işlemi yapmanız gerekmektedir. Eğer isterseniz bu aşamanın ardından karışımı yarım saat buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Dinlendirdikten sonra karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil verin.
2. Patates püresi için, patatesleri tuzlu suda haşlayın. Kabuklarını soyduktan sonra ezin. İçerisine süt, zeytinyağı ve baharat çeşnisi ekleyerek kısık ateşte karışımı pişirin. Patateslerin püre kıvamını alması için karışımı iyice karıştırarak pişirmeniz gerekmektedir.
3. Hazırladığınız patates püresini bir borcamın tabanına yayın.
4. Domates sosu için, zeytinyağını bir tencereye alın ve ısıtın. Ardından domates salçasını ekleyip kavurun. Rende domatesleri ve baharatları da ekleyerek karıştırın. Domates sosunun kıvam alması için yaklaşık olarak 10 dakika pişirin.
5. Köfteleri patates püresinin üzerine dizin ve üzerine domates sosunu dökün.
6. Hazırladığınız köfteler ve sos ile birlikte borcamı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
7. Patates püreli anne köftesi sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Köfteleri hazırlarken tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte karışımını buzdolabında dinlendirme işlemi yaparak daha iyi sonuçlar elde edebilirsiniz.
– Patates püresi için patatesleri ezerken içerisine süt ve baharatları ekleyerek daha lezzetli bir püre yapabilirsiniz.
– Domates sosunu pişirirken baharatlarını dilediğiniz gibi ayarlayabilir ve sosun kıvamını kontrol ederek isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.