Köfteleri yoğurup kızartarak hazırladıktan sonra, bir sos içinde pişirerek servis edilir. Patates püresi ise, tereyağı ve sıcak süt ile hazırlanarak yemeğe ayrı bir tat katmaktadır. Bu tarif, sevdiklerinizi ve misafirlerinizi şaşırtacak güzel bir yemek seçeneğidir.
Patates Püresi Yatağında Misket Köfte Tarifi İçin Malzemeler:
Köfte için:
– 300 gram dana kıyma
– 1 adet rendelenmiş soğan
– 2 diş ezilmiş sarımsak
– 3 yemek kaşığı galeta unu
– 1 adet yumurta
– 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
– 1/2 çay kaşığı kimyon
– 1/2 tatlı kaşığı pul biber
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı (silme) tuz
– 4-5 dal maydanoz
Kızartmak için:
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos için:
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1-1,5 su bardağı su
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
Patates püresi için:
– 650 gram patates
– 1 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı
– 1/2 su bardağı sıcak süt (kullanılan patatese göre miktarı değişebilir)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 1 tutam muskat cevizi rendesi
Detaylı Tarif:
1. Köfte malzemelerini bir kaseye alın ve iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra ara sıra elinizi yağlayarak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Hazırladığınız köfteleri buzdolabında yarım saat dinlendirin.
2. Bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın ve köfteleri kızartın. Köfteleri kızarttıktan sonra tavadan alın.
3. Aynı tavaya tereyağı ve domates salçasını ekleyerek kavurun. Üzerine su, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın. Sos kaynayana kadar pişirin.
4. Köfteleri sosun içine yerleştirin ve yarım saat kadar kısık ateşte pişirin. Köfteler iyice pişene kadar sosun içinde çevirin.
5. Patatesleri soyun ve 2-3 iri parçaya kesin. Tuzlu suda patatesleri haşlayın.
6. Haşlanan patatesleri süzün ve hemen sıcakken içerisine tereyağını ekleyin. Eziyor ve karıştırıyoruz.
7. Sütü ocakta ısıtın. Tuz, karabiber ve muskat cevizi rendesiyle patates püresini lezzetlendirin. İyice karıştırarak püre kıvamına getirin.
8. Servis tabağına önce patates püresini yayın, üzerine köfteleri ekleyin ve son olarak sosu dökün.
İpuçları:
– Köfteleri misket büyüklüğünde yapmak için elinizi sık sık yağlayın, böylece köftelerin yapışmasını önlersiniz.
– Sosu daha lezzetli hale getirmek için taze baharatlar ekleyebilirsiniz, örneğin kekik veya fesleğen.
– Patates püresini daha kremamsı bir hale getirmek için sıcak sütü yavaş yavaş ekleyin ve iyice karıştırın. Patatesleri ezdiğinizde pürüzsüz bir kıvam elde etmek için el blenderı veya çatalla iyice ezin.
– Servis yapmadan önce yemeği 5-10 dakika dinlendirin, bu sayede lezzetleri daha iyi karışacak ve köfteler sosu daha iyi emecek.