Kabak, kapya biber ve patatesin bir araya gelerek harika bir uyum yakaladığı bu tarifi kolayca deneyebilirsiniz.
Malzemeler:
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet kabak (dilimlenmiş)
– 1 adet kapya biber (dilimlenmiş)
– 8 adet patates (haşlanmış, kabuklu şekilde doğranmış)
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 4 adet yumurta
– 1 tutam maydanoz (servis için)
Yapılış:
1. Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve içerisine zeytinyağını ekleyin.
2. Dilimlenmiş kabakları tavaya dizin ve her iki tarafını da hafifçe kızartın.
3. Dilimlenmiş kapya biberleri ekleyin ve biraz karıştırarak soteleyin.
4. Haşlanmış ve kabuğuyla birlikte doğranmış patatesleri tavaya ekleyin.
5. Tuz ve karabiberi ilave edin ve tüm malzemeleri karıştırın.
6. Üzerine tereyağını ekleyin ve karışımı hafifçe karıştırarak tereyağının erimesini sağlayın.
7. Tavanın üzerini kapatın ve patateslerin tavada yumuşayıp kızarmasını bekleyin.
8. Yumurtaları tavada 3 farklı köşeye kırın. Tavanın kapağını tekrar kapatın ve yumurtaların pişmesini sağlayın.
9. Yumurtaları piştikten sonra maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
– Patatesleri haşlamadan önce kabuklarını iyice yıkamayı ve temizlemeyi unutmayın.
– Dilimlenmiş kabakları ve kapya biberleri hafifçe kızartmak, daha lezzetli bir tat elde etmenizi sağlayacaktır.
– Tava kapağını kapatmak, yumurtaların daha çabuk pişmesini sağlayacaktır.
– Dilerseniz, tarife farklı sebzeler ekleyerek lezzeti farklılaştırabilirsiniz. Örneğin, soğan veya havuç gibi sebzeleri de kullanabilirsiniz.
– Servis yaparken yanına yoğurt veya salata ekleyerek, daha doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz.