Bu tarif, patatesin rendelenerek kullanıldığı ve beyaz peynirin eklenerek zenginleştirildiği bir tariftir. İster tek başına ister yanında bir sosla servis edebileceğiniz bu tarifi kolaylıkla yapabilirsiniz. İşte patates ve peynirli kaşık dökmesi tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet büyük boy patates
– 1 adet yumurta
– 3 yemek kaşığı beyaz peynir
– 1 tutam tuz
– 3 yemek kaşığı un
– Sıvı yağ (kızartma için)
Yapılış:
1. Patatesi iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından rendeleyin ve rendelediğiniz patatesi suyunu iyice sıkarak fazla ıslaklıktan kurtulun.
2. Rendelediğiniz patatesin üzerine yumurtayı kırarak karıştırın. Ardından beyaz peyniri ekleyin ve tekrar karıştırın. Tuzunu da ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Karışıma yavaş yavaş unu ekleyerek kıvam almasını sağlayın. Unu ekledikten sonra karışımı iyice karıştırın ve homojen bir kıvam elde edin.
4. Son olarak, kızartma için kullanacağınız bir tavayı ocağa alın ve içerisine 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin. Yağı kızdırmak için ısıtın.
5. Kızdırdığınız yağa kaşıkla aldığınız patatesli karışımdan birer kaşık koyun ve tavada yayarak inceltin. Her bir tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
6. Kızarttığınız patatesli kaşık dökmesini kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
7. Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. İsterseniz yanında yoğurt veya bir sos ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Patatesi rendelerken suyunu iyice sıkmanız, kaşık dökmesinin kıvamını tutmasını sağlayacaktır.
– Karışıma eklediğiniz peynirin tuzlu olmasına dikkat edin, aksi takdirde tuz miktarını ayarlamanız gerekebilir.
– Tavayı kızdırmadan önce yağı iyice ısıtın, bu sayede kaşık dökmesi kızartıldığında daha çıtır bir kıvam alacaktır.
– Tavada dökme şeklinde pişirirken kaşığın üzerine bastırarak inceltmeniz, daha hızlı ve eşit bir şekilde kızarmasını sağlayacaktır.