Patatesin yumuşaklığı ve baharatların lezzetiyle birleşen bazlama, kahvaltı ve öğle yemeği için mükemmel bir seçenektir. İşte, pratik bir tarifle patatesli bazlama yapmanın adımları:
Malzemeler:
Hamuru için:
– 3,5 su bardağı un
– 1 su bardağı ılık süt
– 1/2 su bardağı ılık su
– 5 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı bal
– 1 paket kuru maya
İç harcı için:
– 3 adet orta boy haşlanmış patates
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay kaşığı zerdeçal (arzuya göre)
– 1 çay kaşığı kuru kekik
Üzeri için:
– 3 yemek kaşığı tereyağı
Tarif:
1. Hamuru hazırlamak için büyük bir karıştırma kabında, süt, su, zeytinyağı ve balı iyice çırpın.
2. Üzerine kuru mayayı ekleyerek karıştırın.
3. Azar azar unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
4. Hamurun üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
5. İç harcı hazırlamak için haşlanmış patatesleri ezin ve tereyağı, tuz, karabiber, zerdeçal ve kuru kekikle karıştırın.
6. Mayalanan hamurdan orta büyüklükte 4 adet beze oluşturun.
7. Bezeleri oklava yardımıyla orta boyutta açın ve patatesli iç harçtan ortalarına yayın.
8. Kenarlardan başlayarak hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak yuvarlak bir forma getirin.
9. Tavada her iki tarafını da pişirmek için hamurları arkalı önlü olarak kızartın.
10. Pişer pişmez sıcak sıcak 3 yemek kaşığı tereyağını üzerine sürün ve servis yapın.
İpuçları:
– Bazlama hamuru, mayalanması için yeterince zaman verilmelidir. Bu, hamurun kabarması ve daha yumuşak bir dokuya sahip olması için önemlidir.
– İç harcı hazırlarken, baharatları ve tereyağını patateslere iyice yedirin. Böylece tatlar dengeli bir şekilde yayılacaktır.
– Tavada pişirme işlemi sırasında, hamurları orta ateşte pişirmek önemlidir. Tavayı çok sıcak ya da çok soğuk bırakmayın.
– Tereyağını sürdükten sonra bazlamayı hemen servis yapın, böylece tereyağı hamurun üzerine erir ve daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.