İçerisindeki patatesli harç ile oldukça lezzetli ve doyurucu olan bu poğaçalar, yapımı kolay ve pratik tarifler arasındadır. Hem çocukların hem de yetişkinlerin severek tükettiği patatesli çiçek poğaçayı denemek için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz.
Malzemeler:
Hamuru için:
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 paket kuru maya
– 2 adet yumurta beyazı
– 2 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 3-4 su bardağı un (kıvamına göre)
İç harcı için:
– 5 adet patates
– 1 adet büyük boy soğan
– 1 tatlı kaşığı salça
– 1 tutam tuz
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzerine:
– 2 adet yumurta sarısı
– 1 tutam susam
Tarif:
1. Hamuru için, bir kabın içerisine biraz un ve mayayı alın ve karıştırın.
2. Ardından süt, sıvı yağ, yoğurt, yumurta beyazları, tuz ve toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Yavaş yavaş un ilave ederek yoğurmaya başlayın. Unu kıvamına göre ayarlayın ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtüp, yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
5. Bu sırada, patatesleri haşlayıp iyice ezin.
6. Soğanı doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Ardından salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
7. Kavrulan soğana ezdiğiniz patatesleri ekleyin ve tuz ile karıştırın. Harcınızı soğumaya bırakın.
8. Mayalanan hamuru tezgahta ikiye bölün.
9. Biri parçayı alıp dikdörtgen şeklinde açın.
10. Hamurun yarısına patatesli harcın ve rendelenmiş kaşarın yarısını yayın. Boş kalan kısmı üzerine kapatın.
11. Hamuru 2 parmak kalınlığında dilimlere kesin ve bükerek şekil verin. Bu şekilde hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
12. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
13. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirin.
14. Fırından çıkan patatesli çiçek poğaçalarınızı sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için oda sıcaklığında bekletmek yerine üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında da bekletebilirsiniz. Böylece hamur daha uzun süre mayalanacak ve daha da lezzetli olacaktır.
– Patatesli harcın içine karıştırmak için rendelenmiş kaşar peyniri veya lor peyniri de ekleyebilirsiniz. Bu sayede poğaçalar daha lezzetli olacaktır.
– Poğaçaları fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı sürdüğünüzde daha parlak ve çıtır bir görünüm elde edebilirsiniz.
– Poğaçaların üzerine susam serpmek yerine çörek otu veya haşhaş da kullanabilirsiniz. Bu, poğaçaların lezzetini farklılaştıracaktır.