İçerisindeki patates dolgusuyla hem kahvaltılarda hem de atıştırmalıklarda tercih edebilirsiniz. Bu tarifte, hamurun hazırlanması ve iç harcının yapılması aşamaları detaylı bir şekilde anlatılmaktadır. İşte, lezzetli patatesli katmer tarifinin detayları:
Malzemeler:
– Hamuru için:
– 1 su bardağı ılık su
– 1 su bardağı ılık süt
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 2 tatlı kaşığı tuz
– 1 paket kuru maya
– 5-6 su bardağı un
– İç harcı için:
– 5 adet orta boy haşlanmış patates
– 1 adet kuru soğan
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Derin bir kabın içerisine unun yarısını alın ve ortasını açın.
2. Orta kısma süt, su, sıvı yağ, şeker, maya ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
3. Kalan unu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun. Yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
4. Hamuru üzeri örtülü bir şekilde 30-40 dakika kadar mayalandırın.
5. Bu sırada, haşlanmış patatesleri rendeleyin.
6. Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
7. Domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
8. Patatesleri ve tuzu ekleyerek iyice harmanlayın. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
9. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
10. Her bir parçanın içerisine patatesli harçtan koyun ve yuvarlayın.
11. Yuvarladığınız hamuru merdane yardımıyla kahvaltı tabağı boyutlarında açın.
12. Az miktarda sıvı yağın döküldüğü yanmaz yapışmaz bir tavada katmerleri arkalı önlü pişirin.
13. Tüm bezelere aynı işlemi uygulayarak patatesli katmerleri hazırlayın.
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için üzerini bir bezle örtün ve ılık bir ortamda bekletin.
– Hamuru açarken biraz un serpin ve merdaneyle hafifçe bastırarak açın.
– Katmerleri pişirirken yanmaz yapışmaz bir tavayı tercih edin ve az miktarda sıvı yağ kullanın.
– Patatesli katmerleri sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya çay ile servis edebilirsiniz.