İç harcında haşlanmış patates, baharatlar ve susam bulunan bu tarif, misafirleriniz için harika bir seçenek olacaktır.
Malzemeler:
– Kurabiye hamuru için:
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 1 su bardağı yoğurt
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 adet yumurta beyazı
– 125 gram margarin (yumuşatılmış)
– 4,5 su bardağı un
– 1 paket kabartma tozu
– İç harcı için:
– 2 adet büyük boy patates (haşlanmış ve ezilmiş)
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı pul biber
– Üzeri için:
– 1 adet yumurta sarısı
– 1/2 çay bardağı susam
Yapılış:
1. Haşlayıp ezdiğiniz patateslere tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek iyice karıştırın ve bir kenara alın.
2. Başka bir kasede un ve kabartma tozu hariç tüm kurabiye hamuru malzemelerini ekleyin ve karıştırın.
3. Un ve kabartma tozunu elenmiş karışıma ekleyin. Hamuru iyice toparlanıp kıvamını aldığında ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde hafifçe yuvarlayın.
4. Hamurun ortasını hafifçe açarak iç harç için patatesli karışımdan yaklaşık bir yemek kaşığı koyun.
5. Hamuru yarıya gelecek şekilde kapayın ve kapattığınız kısmı aşağıda kalacak şekilde elinizde yuvarlayarak şekil verin.
6. Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üstlerine bir fırça ile yumurta sarısı sürün.
7. Yumurta sarısının üzerine susam serpin ve 175 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin.
8. Bayatlamayan patatesli kurabiyelerinizi sıcak ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurun kıvamını ayarlamak için unu azar azar ekleyin. Hamurun çok sert ya da çok yumuşak olmamasına dikkat edin.
– İç harcı isteğe bağlı olarak farklı baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, maydanoz, dereotu, rendelenmiş kaşar peyniri gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
– Kurabiyelerin üzerine susam yerine çörek otu, haşhaş tohumu ya da kimyon serpiştirebilirsiniz.