İç harcında yumuşacık haşlanmış patatesler ve birbirini tamamlayan baharatlar kullanıyoruz. Hamurunun ise hafif ve yumuşak bir dokusu olacak. İşte patatesli pamuk poğaça tarifimiz:
Malzemeler:
Hamuru için:
– 1 paket instant maya (10 gram)
– 3 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
– 1 su bardağı ılık su
– 1 su bardağı ılık süt
– 2 silme tatlı kaşığı tuz
– 1 adet yumurta beyazı (sarısı üzerine)
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 5,5-6 su bardağı un
İç harcı için:
– 7 adet küçük boy patates
– 4 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1/2 çay kaşığı nane
– 1/4 çay kaşığı karabiber
– 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
– 1 tutam mavi haşhaş tohumu (üzeri için)
İpuçları:
– Hamurunuzun kıvamı için un miktarını azar azar ekleyerek yoğurun ve gerektiğinde miktarını ayarlayın.
– Hamurun mayalanması için ılık bir ortamda bekletin, mayalanma süresi tamamlandığında hacmi iki katına çıkmalıdır.
– İç harcı hazırlarken baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
– Hamurunuzun güzel bir kabarık görünüm alması için üzerini yumurta sarısı ve haşhaş tohumu ile süsleyin.
Tarif Detayları:
1. Hamur için mayayı, toz şekeri ve ılık suyu bir kaba alın ve karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
2. Ardından süt, yağ ve yumurta beyazını ekleyin. Tuzunu da ekleyip karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzun kıvamını kontrol etmek için videomuzu izlemenizi tavsiye ederiz.
4. Hamurunuzu üzerini kapatıp, ılık bir ortamda 1 saat kadar mayalandırın. Hamurunuzun hacmi iki katına çıkmalıdır.
5. Mayalanan hamurdan avuç içi kadar parçalar koparın. Her bir parçanın ortasına iç harcını koyup poğaçaları şekillendirin.
6. Şekillendirdiğiniz poğaçaları tepsiye dizin ve yarım saat kadar tepside mayalanmaları için bekletin.
7. Mayalanma süresi tamamlandığında üzerine ayırdığınız yumurta sarısını hafifçe sürün ve üzerini mavi haşhaş tohumları ile süsleyin.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında poğaçaların üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
9. İç harcı hazırlamak için öncelikle patatesleri kabuklu bir şekilde haşlayın. Kabuklarını soyun ve patatesleri ezin.
10. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ezdiğiniz patatesleri, tuz ve baharatları ekleyin. 1-2 dakika kavurduktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
11. Patatesli poğaçalarınızı sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!