Bu tarifte, patatesleri küp şeklinde kesip zeytinyağında pişiriyoruz ve üzerine yumurtaları kırıyoruz. Sonuç olarak, kıyılmış maydanoz ile servis edilerek harika bir lezzet elde ediyoruz. İşte detaylı tarifimiz:
Malzemeler:
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 3 adet orta boy patates
– 2 adet yumurta
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
– 1/4 demet maydanoz
Yapılışı:
1. İlk olarak, kabuğunu soyduğunuz patatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Ardından bol suyla yıkayıp süzgece alın ve suyunu iyice süzülmesi için bekletin. Sonra kağıt havluyla kurulayın.
2. Bir tavaya zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Yağ ısındıktan sonra doğradığınız patatesleri tavaya ekleyin. 1-2 kez karıştırdıktan sonra tavanın kapağını kapatın ve ateşi kısın. Patatesleri yaklaşık 15-20 dakika boyunca, kapağı kapalı şekilde pişirin. Bu süre zarfında patatesler kendi buharında yumuşayacaklardır.
3. Yumuşayan patateslerin altını orta ateşe getirin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Patateslerin dışı renk alıp çıtırdayana kadar pişirmeye devam edin. Bu şekilde patatesler hem yumuşak hem de çıtır çıtır olacaktır.
4. Dışı altı rengi alan patateslere tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
5. Yumurtaları bir kasede çırpın ve tavaya ekleyin. Karıştırarak yaklaşık 15-20 saniye pişirin. Yumurtaların tam olarak pişmesi için fazla pişirmemeye dikkat edin. Yumurtalar tamamen piştikten sonra ocağın altını kapatın.
6. Son olarak, incecik kıydığınız maydanozları da tavaya ekleyin ve karıştırın. Maydanozlar yumurtalı patatese taze bir aroma katarak lezzetini artırır.
7. Hazırladığınız yumurtalı patatesi geniş bir tabağa alın ve hemen servis yapın. Sıcak olarak tüketildiğinde en lezzetli halini alır.
İpuçları:
– Patatesleri doğradıktan sonra suyla yıkayıp süzgece alarak fazla nişastalarını uzaklaştırabilirsiniz. Bu sayede daha çıtır bir sonuç elde edebilirsiniz.
– Yumurtaları pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir. Böylece yumurtaların her tarafı eşit olarak pişer ve daha kremamsı bir yapıya sahip olur.
– Maydanozun tazeliği, yemeğe daha hoş bir aroma verir. İncecik kıyılmış olarak eklediğinizde, patatesli yumurtanın lezzeti daha da artacaktır.
– İsteğe bağlı olarak, üzerine rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz. Peynirin erimesiyle birlikte daha lezzetli bir tabak elde edebilirsiniz.