Bu tarif, patatesin yumuşaklığı ve mayanın etkisiyle ekmeğin kıvamını ve lezzetini artırır. İşte adımları detaylı bir şekilde açıklanmış bu tarifin nasıl yapılacağı:
Patatesli Yumuşacık Ekmek Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 adet orta boy patates
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 1,5 tatlı kaşığı tuz
– 1 yemek kaşığı instant maya
– 1/2 çay bardağı ılık süt
– 4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/4 su bardağı patatesin haşlama suyu
– 3/4 su bardağı ılık su
– 3 su bardağı un
Patatesli Yumuşacık Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle patatesin kabuklarını soyun ve orta boy bir kaba aktarın.
2. Bir çatal ya da ezici yardımıyla patatesleri iyice ezin.
3. Üzerine ılık süt ve zeytinyağını ilave edin ve güzelce karıştırın.
4. Ayrı bir kabın içerisine su, patatesin haşlama suyu, instant maya ve toz şekeri alarak karıştırın.
5. Patatesli karışımı bu kaba ekleyin ve spatula yardımıyla güzelce karıştırın.
6. Ardından unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
7. Tuzu da yoğurma aşamasında ekleyin ve ele hafif yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
8. Elde ettiğiniz hamurun üzerini nemli bir bezle ya da streç filmle kaplayın ve oda sıcaklığında 40 dakika kadar mayalanmasını sağlayın.
9. Mayalanan hamuru yuvarlak şeklini verin ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ya da yağlanmış, unlanmış yuvarlak bir pişirme kabına aktarın.
10. Ekmek hamurunu 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.
11. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına içi su dolu bir kabı koyun.
12. Hamuru fırına verin ve yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
13. Fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve ardından afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Unu azar azar eklemek, hamurun kıvamını doğru şekilde ayarlamak için önemlidir. Hamurun ele yapışmadan, hafif yumuşak bir kıvamda olmasına dikkat edin.
– Mayalanma süresi, hamurun kabarması ve yumuşak olması için önemlidir. Oda sıcaklığında yaklaşık 40 dakika mayalanması yeterli olacaktır.
– Pişirme öncesi hamuru yuvarlak şeklini vermek, ekmek şeklini düzgün bir şekilde elde etmenizi sağlar.
– Fırına koyulan içi su dolu kabın, ekmek üzerinde buhar oluşturarak kabarmasını ve yumuşak bir iç kıvam elde etmenizi sağlar.