Hamurunun yumuşacık olması ve içerisindeki patatesli harcın lezzetiyle çok sevilen bir tariftir. İşte size adım adım patatesli yumuşak pide tarifi:
Malzemeler:
– Hamuru için:
– 2 su bardağı ılık su
– 2 paket maya
– 1 su bardağı sıvı yağ
– 3 yemek kaşığı şeker
– 1 yemek kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine)
– 5 su bardağı un (aldığı kadar)
– İç harcı için:
– 3 adet büyük boy patates
– 3 adet soğan
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Tarif:
1. İlk olarak iç harcı hazırlamak için patatesleri ve soğanları ince doğrayın veya rondodan geçirin. Daha sonra bir tavada sıvı yağda kavurun ve soğumaya bırakın.
2. Hamur için, mayayı bir kapta ılık suyla karıştırın ve şekeri ilave edin. Karıştırarak 5 dakika bekletin.
3. Ardından sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyin ve yoğurun.
5. Yoğurduğunuz hamuru yarım saat boyunca mayalandırın.
6. Mayalanan hamurdan parçalar koparıp, avuç içinde yuvarlayın ve üzerine bastırarak yassılaştırın. İç harcı ortasına koyup, hamuru kapatın ve şekil verin.
7. Hazırladığınız pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
8. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çatalla çizikler atın.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirin, üzeri güzelce kızarana kadar bekleyin.
10. Patatesli yumuşak pideleriniz servise hazır! Afiyet olsun.
İpuçları:
– Hamura yoğun bir kıvam elde etmek için unu azar azar ekleyin ve yoğururken kontrollü bir şekilde eklemeye devam edin.
– İç harcınızı isteğinize göre baharatlandırabilirsiniz. Kimyon, pul biber veya kuru nane gibi baharatlar ekleyerek lezzeti arttırabilirsiniz.
– Pideleri fırında pişirirken, altlarının güzelce kızarabilmesi için fırının alt kısmına yerleştirin veya fırının fanını kullanın.
– Servis yaparken yanında yoğurt veya salata gibi yan lezzetlerle sunabilirsiniz.